Bandol er Provences mest seriøse rødvinsappellation og et af de få steder i verden, hvor druen Mourvèdre spiller hovedrollen. Her finder du Bandol rødvin, Bandol rosé og den mere sjældne hvide Bandol fra producenter som Domaine Tempier, Château Pradeaux, Château Romassan (Domaines Ott), Domaine Ray-Jane og Château de Font Vive.
Bandol: appellationen ved Middelhavet
Bandol blev anerkendt som AOC den 11. november 1941 og er dermed en af de ældste appellationer i Provence. Området dækker omkring 1.600 hektar fordelt på otte kommuner: Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière-d'Azur, Saint-Cyr-sur-Mer, Sainte-Anne-d'Évenos, Sanary-sur-Mer og Ollioules. Vinmarkerne ligger som et amfiteater af terrasser, der vender ud mod havet. De stenede skråninger og den varme, solrige sommer giver netop de forhold, Mourvèdre kræver for at modne helt.
Familien Peyraud på Domaine Tempier nævnes ofte som en af drivkræfterne bag appellationen. Lucien Peyraud stod i spidsen for Bandols vinbønder fra 1945 til 1982 og arbejdede for, at Mourvèdre skulle være områdets kendetegn i stedet for mere ydedygtige druer.
Mourvèdre giver Bandol rødvin dens karakter
Reglerne kræver, at rød Bandol består af mindst 50 procent Mourvèdre, og mange producenter går langt højere. Resten er typisk Grenache og Cinsault. Rødvinen modnes mindst 18 måneder på træ, ofte på store foudres, før den må sælges. Resultatet er en mørk, tæt vin med noter af brombær, lakrids, læder og de vilde krydderurter, som i Provence kaldes garrigue.
Ung Bandol kan være stram og tanninrig, men vinen er bygget til at ligge. Med ti til tyve år i flasken bliver frugten mere blød og krydret, og der kommer toner af trøffel og skovbund. Château Pradeaux i Saint-Cyr-sur-Mer er kendt for netop denne stil: familien Portalis har ejet godset siden 1752, bruger hele klaser og lader rødvinen lagre op til fire år på store fade. Hvis du kan lide sydlige rødvine med struktur, er Bandol et naturligt næste skridt efter Châteauneuf-du-Pape.
Bandol rosé og hvid Bandol
Rosé udgør størstedelen af produktionen i Bandol, men den adskiller sig fra den lette sommerrosé, man kender fra resten af Provence. Bandol rosé skal indeholde mindst 20 procent Mourvèdre, som giver mere krop, saftighed og evnen til at udvikle sig et par år på flaske. Domaine Tempier Rosé er en klassiker i stilen, og Château Romassan fra Domaines Ott, som har ejet godset i Le Castellet siden 1956, laver en rosé med mere vægt end de fleste. Château de Font Vive er et andet bud på en frisk og mineralsk Bandol rosé. Se også hele udvalget af rosévin.
Hvid Bandol er sjælden og udgør kun en lille del af appellationen. Den er baseret på Clairette, suppleret med Bourboulenc og Ugni Blanc, og har en duft af citrus, fennikel og hvide blomster med en let salt finish. Domaine Tempier Blanc er et godt eksempel.
Mad til Bandol
Rød Bandol passer til lam med rosmarin og hvidløg, vildt, oksegryder og provencalske retter som daube. En moden flaske kan også klare svampe og trøffel. Bandol rosé er alsidig nok til en hel middag: prøv den til bouillabaisse, grillet fisk, tapenade, salade niçoise eller krydret mad fra Nordafrika. Den hvide Bandol passer til skaldyr, fisk med olivenolie og friske gedeoste.
Ofte stillede spørgsmål om Bandol
Hvilken drue bruges i Bandol vin?
Hoveddruen er Mourvèdre. Rød Bandol skal have mindst 50 procent Mourvèdre og rosé mindst 20 procent. Grenache og Cinsault er de vigtigste partnere, mens hvid Bandol primært laves på Clairette.
Hvordan smager Bandol rosé?
Bandol rosé er fyldigere og mere krydret end de fleste rosévine fra Provence, med noter af røde bær, fersken og urter. Den kan drikkes ung, men mange af de bedste flasker bliver mere komplekse efter et par år.
Hvor længe kan rød Bandol lagres?
En god rød Bandol kan ofte udvikle sig i ti til tyve år, og de bedste årgange fra et traditionelt hus som Pradeaux kan holde længere. Dekanter gerne en ung flaske et par timer før servering.
Hvor ligger Bandol?
Bandol ligger ved Middelhavet i departementet Var mellem Marseille og Toulon. Appellationen er en del af vinregionen Provence.