Mamete Prevostini er en traditionsrig vingård fra Valtellina-dalen i det nordlige Italien, hvor unikke mikroklimatiske forhold og stejle terrasserede vinmarker præger vinproduktionen. Siden det 19. århundrede har Mamete Prevostini-familien forfinet kunsten at fremstille vine på Nebbiolo-druen, lokalt kendt som Chiavennasca. Det særlige ved Valtellina-vinene – og dermed Mamete Prevostinis sortiment – er kombinationen af alpin friskhed, granitjordens mineralitet og den uforlignelige elegance, der adskiller sig tydeligt fra fx de klassiske Barolo- og Barbaresco-vine fra Piemonte, selvom de deler druesorten.

I udvalget fra Mamete Prevostini finder man flere stilarter: De lette, friske Valtellina Superiore DOCG, der ofte har noter af røde bær og en fin urtet karakter, og de mere komplekse og kraftige Sforzato di Valtellina DOCG, hvor tørrede druer anvendes til at skabe en rigere stil med dybere aromaer af tørret frugt og krydderier. Der produceres også spændende hvidvine på for eksempel Sauvignon Blanc og Chardonnay, der viser områdets spændvidde og vinmagerens evner.

Mamete Prevostinis vine har deres egne udtryk takket være den særlige kombination af bjergvinmarker, håndhøstede druer og den nænsomme behandling af både most og færdig vin. Historisk set har Valtellina-området været en vigtig vinregion allerede siden romertiden, og Mamete Prevostini viderefører denne arv med respekt for både naturen og de lokale traditioner. Vinene er generelt kendetegnet ved en balanceret syre, delikat tanninstruktur og stor aromatisk finesse.

De røde vine fra Mamete Prevostini fungerer fortrinligt sammen med klassiske italienske retter såsom risotto, grillet lyst kød, vildt og modne oste. De mere intense Sforzato-vine er også oplagte til simreretter, svampe og kraftigere grillede kødretter. Deres hvidvine passer bedst til lette forretter, fisk og skaldyr.