Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022

Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Corte di Cama 2022 er en intens og elegant fortolkning af Nebbiolo fra de dramatiske alpeskråninger i Valtellina. Her møder bjergenes kølige finesse den dybe koncentration fra tørrede druer – et kraftfuldt, men silkebalanceret udtryk. En vin til dig, der søger en premium-oplevelse med tydeligt terroirpræg og stor kompleksitet.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med teglrøde nuancer i kanten. I næsen vælter det frem med tørrede kirsebær og skovjordbær, rosenblade og viol, ledsaget af krydderier som kanel og nellike, balsamiske strejf, kakao og en diskret tone af alpine urter og fyrrenåle. I munden er vinen fyldig og tør med høj, livgivende syre og fintpolerede, faste tanniner, som er karakteristiske for Nebbiolo. Smagen folder sig lagvist ud: moden rød frugt, appelsinskal, lakrids, tørret frugt og et elegant præg af ceder og sød tobak fra fadet. Teksturen er silkeagtig, men med rygrad, og der er en attraktiv mineralitet, der giver friskhed og retning. Afslutningen er lang, vedvarende og præcis med ekko af røde frugter, krydderier og en let bittermandel. Potentialet er glimrende: kan nydes nu efter karaffel, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter over 8–15 år under gode forhold.

Vinifikation
Valtellina er et af Italiens mest spektakulære vinlandskaber: stejle terrasserede marker på skifer- og granitholdige jorde, der får masser af sol, men afkøles af bjergluft og natlige temperaturfald. Nebbiolo, lokalt kaldet Chiavennasca, trives her med aromatisk finesse og markant struktur. Til Sforzato udvælges de bedste klaser manuelt og lægges til skånsom tørring i luftige fruttai gennem de kølige måneder, så vand fordamper og smag koncentreres. Når druerne har nået den ønskede koncentration, gæres de langsomt ved kontrollerede temperaturer med lang skindkontakt for at udtrække farve, aroma og tannin. Vinen modnes efterfølgende i egetræ (typisk barriques og/eller store fade) og hviler yderligere på flaske for at opnå harmoni og kompleksitet.

Mad & Servering
Nyd den til braiseret okse, lammeskank, vildt, svamperetter, osso buco, rige pastaretter eller lokale specialiteter som bresaola og lagrede alpeoste. Server ved 16–18°C. Dekanter gerne 1–2 timer før servering for at åbne aromatikken og blødgøre tanninerne.

Producent
Mamete Prevostini er blandt Valtellinas mest respekterede producenter og kendt for at forene regionens heroiske bjerg-viticulture med moderne præcision og bæredygtighed. Huset har sat en høj standard for Nebbiolo i området og var tidligt ude med energieffektive, miljøcertificerede kældre. Med fokus på enkeltmarksvine og rene terroirudtryk har Mamete Prevostini opnået bred anerkendelse og regnes som en nøglespiller i Lombardiets kvalitetsløft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.