Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2019

Quinta Sardonia Sardón 2019 er en mørkfrugtet og saftig rødvin fra Castilla y León, skabt til dig, der vil have Ribera-lignende dybde, men i en mere tilgængelig og levende stil. Den bygger på Tempranillo med et spændende blend af blandt andet Garnacha, Syrah og Cabernet Sauvignon, som tilsammen giver både friskhed, kompleksitet og en flot aromatisk profil. Vinen er et godt eksempel på, hvordan området omkring Duero-dalen kan levere intensitet med elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og mørk med en indbydende, ungdommelig glød. Duften åbner med brombær, sorte kirsebær, hindbær og skovbær, fint løftet af viol, lakrids, mokka, anis, krydderier og et diskret strejf af fad. Smagen er tør, frisk og fyldig med moden frugt i centrum. Tanninerne er tydelige, men afrundede, og den levende syre giver vinen energi og balance. Afslutningen er både frisk og let mineralsk, hvilket gør 2019-årgangen velegnet til mad og samtidig lovende på kort til mellemlangt sigt.

Vinifikation
Sardón kommer fra Quinta Sardonia i Duero-dalen i Castilla y León, lige uden for D.O. Ribera del Duero. Her arbejder man med udvalgte parceller omkring Duero-floden, hvor kalkholdige og gipsrige jorde, høj beliggenhed og store temperaturforskelle skaber druer med moden frugt og bevaret syre. 2019 var en tør og krævende årgang, hvilket betød en meget selektiv høst og grundig sortering for at sikre koncentration, friskhed og renhed i den færdige vin.

Mad & Servering
Server vinen til grillet oksekød, lam, gris, barbecue, krydrede pølser, pasta med kødsauce, svampe, tapas, charcuteri og modne oste. Den mørke frugt og de polerede tanniner gør den også oplagt til retter med røg, paprika, urter og en god stegeskorpe. Servér ved 16-18 °C, og gerne efter kort iltning eller en times tid på karaffel, hvis du vil åbne aromaerne lidt ekstra.

Producent
Quinta Sardonia har etableret sig som en spændende producent i Castilla y León med fokus på at vise områdets potentiale i en mere frisk og frugtdrevet stil. Vinhuset arbejder tæt på de klassiske strøg i Duero-dalen og har gjort sig bemærket ved at forene modenhed, balance og terroirpræg i deres vine. Sardón-serien er et godt eksempel på denne filosofi og viser, hvorfor området i dag regnes blandt Spaniens mest interessante for komplekse rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.