Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia øko - magnum 150cl, 2015

Qs2 Sardonia 2015 er Quinta Sardonias elegante andenvin, her i en flot magnumflaske på 1,5 liter – et oplagt valg til festlige middage eller som gave. Vinen stammer fra projektet, som Peter Sisseck og Jérôme Bougnaud satte i gang i 1998, og 2015-årgangen markerer Qs2’s 10-årsjubilæum.

Smagsprofil
Duften byder på kirsebær, hindbær og viol, ledsaget af krydrede noter fra fadlagringen. I munden er vinen fyldig, aromatisk og præget af moden frugt med en varm, generøs karakter, men også en friskhed, der giver fin balance. Tanninerne viser sig især i afslutningen, hvor de tilfører længde og struktur. Magnumformatet giver gode betingelser for en langsom udvikling, og vinen kan nydes nu efter iltning eller gemmes videre, hvis du foretrækker et mere afrundet udtryk.

Vinifikation
2015 var en varm og tør årgang, og de kølige nætter, der normalt hjælper vinstokkene med at bevare friskheden, udeblev. Derfor blev druerne høstet lidt tidligere end vanligt i jagten på større elegance. Parcellerne blev gæret og modnet hver for sig, inden vinen blev sammenstukket i det tidlige forår 2017. Omkring 85 % blev modnet i franske barriques – heraf 85 % nye fade – mens resten lå på æggeformede betonfade. I det endelige blend blev andelen af Petit Verdot øget på bekostning af Tempranillo for at fremhæve friskheden. Vinen blev klaret med æggehvider og let filtreret før aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til braiseret lammebov med oliven og chorizo, en saftig ribeye med bearnaise eller rosa stegt kalvelever med svampe, løg og bacon. Servér ved cirka 16–18 °C. Hæld gerne vinen på karaffel en time før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.

Producent
Quinta Sardonia blev grundlagt som et projekt af Peter Sisseck og Jérôme Bougnaud i 1998. Sisseck er ikke længere en del af projektet, men vinene videreføres med aftryk af den oprindelige tilgang. Qs2 er gået fra at være projektets andenvin til i dag at være dets mellemliggende vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.