Quinta Sardonia QS 2018

Quinta Sardonia QS 2018 er ejendommens topcuvée – en ambitiøs og terroirdrevet rødvin fra Castilla y León, skabt med håndplukkede druer fra biodynamiske parceller omkring Sardón del Duero. Kombinationen af Tempranillo og Cabernet Sauvignon giver både spansk frugtintensitet, struktur og en elegant international kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer langs kanten. Duften er kompleks og lagdelt med solbær, kirsch og viol, suppleret af aromatiske krydderier, let garrigue samt raffinerede noter af mørk chokolade og vanilje fra fadlagringen. På paletten er QS 2018 saftig, koncentreret og velstruktureret. De silkebløde tanniner understøttes af frisk syre, moden mørk frugt og en mineralsk, præcist defineret finish med imponerende længde. Vinen er allerede charmerende, men dens struktur og balance giver samtidig et solidt lagringspotentiale over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra biodynamisk dyrkede parceller omkring Sardón del Duero, nogle beliggende i op til 800 meters højde, hvor højden bidrager til friskhed og aromatisk intensitet. 2018-årgangen består primært af Tempranillo, cirka 69 %, suppleret af 25 % Cabernet Sauvignon samt mindre andele Merlot, Syrah og Malbec. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de spontangærer i temperaturkontrollerede ståltanke uden tilsat gær. Vinen lagres i 19 måneder på franske egetræsfade, hvor omkring 20-25 % er nye, og den gennemgår kun minimal klaring og filtrering for at bevare vinens naturlige struktur og terroirpræg.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekølle, vildt og kraftige simreretter. Den mørke frugt og friske syre fungerer også godt sammen med modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Dekanter gerne QS 2018 i 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne yderligere.

Producent
Quinta Sardonia ligger omkring Sardón del Duero i Castilla y León og har markeret sig med en kompromisløs tilgang til biodynamisk dyrkning, håndværksmæssig vinifikation og et tydeligt fokus på terroir. Ejendommens vine er kendt for at forene Tempranillos modne frugt med struktur, friskhed og kompleksitet fra internationale druesorter. QS er husets topcuvée og repræsenterer den mest koncentrerede og ambitiøse fortolkning af Quinta Sardonias vinmarker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.