Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO, 2018

Qs2 Sardonia fra Quinta Sardonia er en fremragende repræsentant for kreative vintraditioner fra Castilla y León-regionen i Spanien. Denne charmerende rødvin, skabt af et inspirerende samarbejde mellem Peter Sisseck og Jerome Bougnaud, fokuserer på frugt og finesse. Selvom Peter Sisseck nu er videre i karrieren, lever projektet videre med en tydelig signatur, der fremhæver elegance frem for ren kraft.

Smagsprofil
I glasset udfolder Qs2 Sardonia 2018 sin rubinrøde nuance, der pirrer øjet. Duften er en symfoni af modne brombær, kirsebær og en delikat kirsch-tone, komplementeret af noter af violer og subtile krydderier fra fadlagringen. Vinens smag er både rig og aromatisk, hvor moden frugt fusionerer med en vital syre, der giver en livlig og elegant drikkeoplevelse. Finishen er langvarig, balanceret med en nydelig friskhed, der gør vinen utroligt indbydende. Med dens komplekse profil har vinen potentiale til at ældes yndefuldt i 5-8 år.

Vinifikation
Det spanske terroir i Castilla y León, præget af både atlantiske og kontinentale klimaindflydelser, sætter sit præg på Quinta Sardonias vine. Druerne høstes omhyggeligt fra forskellige parceller i slutningen af september til starten af oktober, hvor vinifikationen varierer alt efter druens modenhed. Hele drueklaser anvendes selektivt for at bevare struktur og kompleksitet. Efter fermentering modnes vinen i 16 måneder, primært i brugte franske barriques og større foudre, for at opnå subtile fadnoter uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Qs2 Sardonia er den perfekte ledsager til en lang række retter. Prøv den sammen med en braiseret lammebov med oliven og chorizo, eller en saftig ribeye med bearnaise. Også udsøgt med rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. For at få det bedste frem i vinen, server den ved 16-18°C. Overvej at dekantere den i en halv time før servering for at åbne op for alle dens smagsnuancer.

Producent
Quinta Sardonia er indbegrebet af innovativ vinproduktion i Castilla y León, grundlagt i 1998 af den visionære vinproducent Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud. Selvom Peter nu er avanceret til andre projekter, er hans indflydelse fortsat stærk. Vinhusets engagement i biodynamiske praksisser, sammen med deres indsats for at lade terroiren tale, har resulteret i adskillige anerkendelser både lokalt og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.