Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO, 2019

QS2 Sardonia 2019 er en mørk, frisk og markant struktureret rødvin fra Quinta Sardonia, hvor Tempranillo får støtte af Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah og Malbec. Resultatet er en vin med både dybde, krydderi og energi – skabt i Ribera Duero-nær stil, men med sin egen tydelige identitet fra Castilla y León.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og mørk med flot koncentration. Duften byder på kirsebær, blåbær, brombær og mørke blommer, som følges af sort peber, timian, vilde urter, lakrids og et diskret strejf af ristet fad. Smagen er tør, fyldig og levende med moden frugt, frisk syre og tanniner, der både har kraft og finesse. Årgangens varme giver tydelig modenhed og intensitet, men en mineralsk, kølig kant holder vinen i fin balance. Den har god lagringspotentiale, hvor strukturen og friskheden kan folde sig endnu mere ud over de kommende år.

Vinifikation
Quinta Sardonia ligger ved Villabáñez og Sardón de Duero i Valladolid, lige uden for Ribera del Duero, og råder over 22 hektar egne marker på sydvendte skråninger mod Duero-floden i 760–830 meters højde. Vinmarkerne er præget af hele 15 forskellige kalkholdige jordtyper, og til QS2 2019 er der især valgt parceller, hvor kalkindholdet er mindre dominerende, hvilket giver mere frugtighed, flow og personlighed. Kombinationen af høj beliggenhed, kalkrig jord og nøje parcelselektion er med til at skabe vinens balance mellem modenhed, friskhed og mineralitet.

Mad & Servering
Server QS2 Sardonia til grillet oksekød, lam, vildt, iberisk gris, braiserede retter, svampe, chorizo, tapas og faste, modne oste. Den mørke frugt og krydrede tanninstruktur gør den særligt velegnet til retter med stegeskorpe, rosmarin, timian, paprika, røg eller dybe saucer. Serveres bedst ved 16–18 °C, og gerne med en times dekantering, så vinen får lov til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Quinta Sardonia er et ambitiøst vinhus i Castilla y León, skabt med fokus på terroir, biodynamisk inspiration og præcision i mark og kælder. Ejendommen har marker lige uden for Ribera del Duero og har hurtigt markeret sig som en producent, der forener kraft, friskhed og elegance i et klart personligt udtryk. Kombinationen af kalkholdige jorde, høj beliggenhed og omhyggeligt arbejde i vinmarkerne har givet Quinta Sardonia et stærkt ry blandt kvalitetsbevidste vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.