Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2018

Quinta Sardónia, en enestående biodynamisk rødvin, fremstår som en skinnende stjerne i hjertet af Castilla y León. Denne 2018-årgang bringer essensen af Tempranillo-druen til live med en bemærkelsesmæssig balance mellem moden frugtsmag og delikat elegance. Vinen, som fortsat bærer den filosofi, der blev grundlagt af Peter Sisseck, udstråler finesse snarere end kraftfuld domination af smagsløgene, hvilket giver en vinoplevelse, der er både forfinet og kompleks.

Smagsprofil
Denne rødvin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der næsten gløder mod lyset. Næsen er intens og fyldt med aromaer af modne brombær, hindbær og kirsebær, ledsaget af krydrede nuancer af garrigue samt subtile, aromatiske noter af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Når Quinta Sardónia rammer ganen, møder du en fløjlsblød tekstur med silkebløde tanniner, der smukt balancerer de mørke frugtnoter. Den bibringes yderligere kompleksitet af en raffineret mineralitet, der fortsætter gennem en elegant og lang eftersmag. Denne vin har potentialet til at ældes yndefuldt i op til 10-15 år, hvilket vil uddybe dens allerede imponerende dybde og karakter.

Vinifikation
Quinta Sardónia ligger i det rige terroir omkring Sardón de Duero, blot 6 km fra de berømte Pingus-kældre. Vingården praktiserer biodynamisk landbrug, hvilket afspejler sig i druernes exceptionelle kvalitet. Høstningen finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvor druerne nøje vælges parcel for parcel. Vinificeringen foregår uden brug af fremmede gærstammer i rustfrit stål, med omhyggelig variation i stilkeinddragelsen afhængig af modenhed. Vinen modnes derefter 20 måneder i franske barrique, hvoraf 20% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse til den færdige vin.

Mad & Servering
Denne elegante rødvin fortjener mad, der matcher dens klasse og dybde. Den parres bedst med klassiske spanske retter som lam eller iberisk skinke, men kan også nydes til svampe-baserede retter eller grillet oksekød. Server ved en temperatur mellem 16-18°C og overvej let dekantering for at fremhæve de nuancerede aromaer og smage.

Producent
Quinta Sardónia blev etableret omkring årtusindskiftet og har hurtigt opnået en status som en af regionens mest prominente biodynamiske vingårde. Grundlagt af den berømte vinmager Peter Sisseck, voksede Quinta Sardónia frem fra unge vinstokke og nåede tidligt bemærkelsesværdige højder. Vinen har gjort betydelige indtryk på international skala, ikke mindst ved at opnå 96 point fra Robert Parker allerede med 2004-årgangen. Dette illustrerer vingårdens evne til at producere exceptionelle vine fra ung alder og cementere sin placering blandt Spaniels vinelite.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.