Quinta Sardonia QS 2017

Quinta Sardonia QS 2017 er en intens og karakterfuld rødvin fra Castilla y León, skabt lige uden for grænserne af DO Ribera del Duero. Vinen kombinerer Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre andele af Syrah, Malbec og Petit Verdot og er modnet 18 måneder på nye franske fade. Den biodynamiske vingård blev etableret i 2000 og har siden markeret sig med vine af stor koncentration og lagringsdybde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften er overdådig og parfumeret med perfekt modne sorte bær, brombær og solbær, suppleret af krydderier, mokka, vanilje og diskrete ristede fadnoter. På ganen er QS 2017 eksplosivt aromatisk og sitrende intens med fyldig frugt, velintegrerede tanniner og en frisk struktur, der skaber balance i den kraftfulde stil. Noter af mørke bær, krydderier, kakao og mokka udvikler sig i en lang og kompleks finish. Vinen kan drikkes nu med iltning, men vil samtidig kunne udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Quinta Sardonia ligger i 400-800 meters højde nær Sardón de Duero på blot 20 hektar, hvoraf 17 hektar er tilplantet. De skrånende marker består af et terroir, hvor højden bidrager med friskhed til den modne frugt. Vingården dyrkes efter strenge biodynamiske principper med egen kompost og plantebaserede behandlinger, mens både markarbejde, høst og aftapning tilpasses månens bevægelser. Druerne høstes manuelt, gæres i rustfrit stål og modnes derefter i 18 måneder på nye franske fade.

Mad & Servering
Den fyldige og krydrede vin passer fremragende til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og kraftige simreretter. Den er også oplagt til modne faste oste og retter med svampe eller trøffel. Servér ved 16-18 °C, og dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne den mørke frugt og integrere fadpræget.

Producent
Quinta Sardonia blev etableret som biodynamisk vingård i 2000 og ligger kun få kilometer fra Quintanilla de Onésimo, et område med stærke forbindelser til nogle af Spaniens mest anerkendte vine. Markerene blev tilplantet med blandt andet Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec og Syrah, og den første årgang blev produceret i 2002. Allerede med årgang 2004 opnåede Quinta Sardonia 96 point hos Robert Parker på blot fire år gamle vinstokke – en bemærkelsesværdig anerkendelse, der cementerede vingårdens position som et af områdets mest interessante biodynamiske projekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.