Jonathan Christensen

Jeg er pt. Certified Sommelier hos CMS (Court of Master Sommeliers)

Udover det, er jeg medlem af Dansk Sommelier Forening, hvor jeg bestod min optagelsesprøve i første forsøg.Jeg har ikke været på nogle af de danske sommelieruddannelser, jeg betragter mig selv som autodidakt, dog med en masse hjælp fra dygtige kollegaer undervejs.

I dag er jeg Restaurantchef og Head Sommelier på Restaurant Aure, der åbnede i starten af marts i år. Jeg startede i restaurationsbranchen i mit sabbatår, hvor især vores Head Sommelier var dygtig til at lære fra sig, og jeg blev hurtigt bidt af vin. Jeg blev ivrig efter at vide mere om vin, at kunne smage forskel, samt at kunne pladserne på alle flaskerne i vinkælderen (ca. 2600).

Et par år senere fik jeg rollen som Head Sommelier på samme restaurant, siden da har jeg været på bl.a. Kanalen, Formel b, Levi og nu Aure.