Raphael Reichardt

Der findes champagne, og så findes der mousserende vine, som ikke er champagne, men som er selvstændige og absolut bør prøves. Denne rene Pinot Blanc de Noir med årgang og under 2 g dosage hører helt klart til dem. En fremragende ledsager til mad eller også en sofistikeret start på en menu! Noget som dette behøver ikke altid komme fra Frankrig for at være godt!

Grappa har i Tyskland helt ufortjent et vanvittigt dårligt ry som "billig snaps", man får gratis med regningen. Denne vidunderligt milde, træ- og frugtprægede Moscato er det stik modsatte. En smigrende afslutning på et godt måltid eller bare sådan, når det bliver mørkt tidligt og koldt igen. Prøv den endelig, og tænk grappa-billedet om!

Rieslingerne fra vingården Rings er kendetegnet ved deres vanvittige præcision og stramhed. Sammen med cremetheden og koncentrationen her i Tonlage Saumagen skaber det en kompleks vin med gigantisk lagringspotentiale, men allerede nu en ekstrem drikkeglæde! Pfalz, når det er bedst!

Denne vin er for mig en feriefund af den bedste slags! Som Bourgogne-fan leder man altid efter præcision og elegance, og disse fandt jeg på uventet vis i det varme Syditalien, i Campania. En poleret, præcis, ekstremt fin cuvée af 3 autoktone druer fra oplandet til Napoli. Det er stor vin, som man ikke forventer på den måde! Et insidertip!

En af Tysklands ikoniske rieslinger i fantastisk drikkemodenhed, det er et oplagt valg. Og alt dette tilmed til et fantastisk forhold mellem pris og nydelse. Med modenhed viser vinen fantastisk gulfrugtet eksotik, en stadig præcis, stålagtig syrestruktur med super længde på ganen. Et flagskib!

Min nuværende absolutte yndlingsregion i Frankrig! Jurançon Sec er genial, regionen er mere kendt for ædelsøde kvaliteter, men de tørre vine er faktisk det virkelig fantastiske! Ekstremt meget gul eksotik, kombineret med salt mineralskhed og burgundisk præcision. Disse vine kræver kraftig mad, men er helt fantastiske især sammen med stærk mad!

De ultra-præcise, elegante Riesling-vine fra Scharzhofberg har i årtier været ikoniske og kendt verden over for deres lagringspotentiale. Aftappet på magnumflaske er de perfekte for private samlere. Disse bør købes nu, nydes mange år senere, hvor man kan glæde sig over den stadig eksisterende, skarpe syre samt den da lidt mere afdæmpede sødme.

En af mine yndlings-Sauvignon Blancs! Denne drue deler altid vandene – for nogle er den for parfumeret, for andre kan den næsten ikke blive vild nok! Denne Sauvignon Blanc er utroligt fin, saltet, terroirpræget og samtidig med imponerende længde og kraft. I denne form giver Sauvignon også glæde til ambitiøse vinelskere – og det vil den blive ved med i de kommende år. Den bliver kun bedre!