Jeg er født og opvokset i Bayern/Opper-Pfalz i slutningen af 1980'erne, og jeg har altid været en person, der straks forfulgte alt, hvad der interesserede mig, med passion, selvom jeg generelt er et meget stille menneske. Min personlige nysgerrighed for viden generelt manifesterede sig under min uddannelse som hotelchef på Best Western Berghotel Rehlegg AG i Ramsau, specifikt i min rolle som bartender for spiritus, især whisky De forskellige niveauer af modenhed, teksturer og smag fra netop tre ingredienser med en enorm variation af nuancer har fascineret mig ekstremt. At prøve andre spiritus og deres kombinationer var som at dykke ind i en varieret verden af fornøjelse.
I sidste ende sluttede Cheese sig til denne stadigt voksende passion som en varieret kombinationspartner, og jeg indså endelig min kærlighed til vin gennem disse udsøgte omveje. En smagslegeplads på højeste niveau, der vokser med hver vinregion, hvert terroir, hver vinstok og hver årgang og altid byder på nye vine og derfor en ny smagstæthed. Som formidler og derfor grænsefladen mellem vinmageren, den færdige vin og gæsten, fik jeg som sommelier en bred vifte af hostingydelser. Dette giver mig mulighed for at fordybe mig i min rolle på daglig basis, guide folk til god smag, underholde dem og give dem lidt afslapning, måske endda muligheden for at have et par dagdrømme. Dette definerer mit mål og går hånd i hånd med det , ikke kun for at holde aktiv den vinspecifikke arv fra Hotel Kronenschlösschen, hvor jeg har arbejdet siden 2013, men for at udvide den yderligere.
Derudover arbejder jeg intensivt med at dele min viden med interesserede – professionelt og privat praktiserer jeg altid løbende forbedringer og træner nu også andre selv. På den måde betragter jeg mig selv som heldig på grund af de rare og gode kollegaer, jeg har mødt i løbet af min karriere.
