Frank Cornelissen er belgieren, der i 2001 slog sig ned på Etnas nordside og blev et af de navne, der for alvor satte vulkanens vine på verdenskortet. Her finder du hans røde og hvide vine fra Etna, fra de saftige Susucaru-vine over enkeltmarksvinene i MunJebel-serien til topvinen Magma.
Frank Cornelissen og vinene fra Etnas nordlige skråninger
Inden han flyttede til Sicilien, arbejdede Frank Cornelissen med vin fra den kommercielle side, men det var mødet med Etna, der fik ham til at blive vinbonde. Gården ligger ved Solicchiata i Castiglione di Sicilia, og vinmarkerne er spredt ud over vulkanens nordlige skråninger i 600 til 1.000 meters højde. Ejendommen tæller i dag omkring 24 hektar, hvor vinstokkene deles med oliventræer, frugttræer og grøntsager. En stor del af markerne er gamle stokke, plantet og passet på den traditionelle måde, og udbytterne er meget lave i de bedste marker.
Jorden er forskellige typer basalt og lava, som dræner godt og giver vinene deres karakteristiske friskhed og røgede, mineralske tone.
Nerello Mascalese på lava: stilen og arbejdet i kælderen
De røde vine bygger på Nerello Mascalese, Etnas store blå drue. Den giver lyse, næsten gennemsigtige vine med fast tannin, syrlige røde bær og urter. Cornelissen bruger ikke træfade. Druerne gærer i små neutrale kar, og vinen lagres i epoxybeklædte tanke og i terrakottakrukker, der er gravet ned i kælderens gulv helt op til halsen.
I mange år var han kendt for slet ikke at tilsætte svovl, og han blev et af de tidlige ikoner i naturvin. I dag er han mindre dogmatisk og bruger små doser svovl, når vinen og årgangen kalder på det. Han siger selv, at det har gjort vinene mere præcise udtryk for vulkanens terroir.
MunJebel, Magma og Susucaru: sådan læser du Cornelissens vine
Susucaru
Susucaru er indgangen til Cornelissens univers: frisk, saftig vin, der er lavet til at blive drukket ung. Serien findes som rød, rosé og hvid, og her finder du blandt andet Susucaru Rosso 2025 og Susucaru Bianco 2024.
MunJebel og enkeltmarkerne
Navnet MunJebel henviser til Mongibello, det gamle sicilianske navn for Etna, der kombinerer latin og arabisk for bjerg. MunJebel Rosso er en blanding af flere marker, mens versionerne med bogstaver er enkeltmarksvine fra hver sin contrada: CR er Campo Re, CS er Chiusa Spagnolo, FM er Feudo di Mezzo, MC er Monte Colla, PA er Porcaria og VA er Vigne Alte. Med flere af dem fra samme årgang, 2021, kan du smage dem side om side og opleve, hvor meget højde og lavastrøm ændrer den samme drue. Den hvide MunJebel Bianco laves primært på Grecanico Dorato og Carricante med kort skindkontakt og findes både som 2023 og som VA Vigne Alte 2021.
Magma
Magma er Cornelissens grand vin og kommer fra en enkelt mark i Contrada Barbabecchi, hvor de ældste stokke blev plantet i 1910. Vinen laves i meget små mængder og er en af Etnas mest eftertragtede flasker. Her finder du Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021.
Servering og mad til vinene fra Frank Cornelissen
Server Susucaru let afkølet og MunJebel og Magma ved omkring 15 til 16 grader. Giv gerne enkeltmarksvinene en karaffel og lidt luft. Nerello Mascalese er glad for tomat, svampe, lam og grillet tun, og en pasta alla Norma er et oplagt siciliansk match. Vil du udforske mere fra øen, så kig på vores vine fra Sicilien, eller se hele udvalget af rødvin og italiensk vin.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor ligger Frank Cornelissen?
Ved Solicchiata i Castiglione di Sicilia på Etnas nordside, med vinmarker i 600 til 1.000 meters højde.
Hvilke druer bruger Frank Cornelissen?
De røde vine er primært Nerello Mascalese. De hvide vine bygger på lokale druer som Grecanico Dorato og Carricante.
Er Frank Cornelissen naturvin?
Ja, han regnes som en af naturvinens pionerer. Han arbejder med minimal indgriben og uden træfade og bruger i dag kun små doser svovl, når vinen har brug for det.
Hvad betyder bogstaverne på MunJebel Rosso?
De står for den contrada, vinen kommer fra, for eksempel CS for Chiusa Spagnolo, PA for Porcaria og VA for Vigne Alte.
Hvor længe kan vinene lagres?
Susucaru drikkes bedst ung. MunJebel-enkeltmarkerne og Magma kan udvikle sig i en årrække, så længe de opbevares køligt og mørkt.