David Gradzik

Viña Tondonia er for mig en af Spaniens bedste rødvine. Absolut kultstatus på grund af deres arbejdsmetode. Meget tid på gamle træfade fra husets egen bødkeri giver vinene en enorm elegance for en Rioja. Altid meget blød på ganen. Aldrig kantet, alkoholisk eller tung, men præget af modenhed. Drik med masser af luft eller gem den væk i nogle år/årtier!

Aktuelt et af de mest interessante huse for mousserende vine i Tyskland, hvis man leder efter præcise, klare og ikke alt for kraftige bobler. Riesling-sekten viser enorm klarhed med meget citrusprægede noter og er samtidig altid meget tør i ganen. Ideel som aperitif eller til skaldyr!

En vidunderlig introduktion til Leflaives verden. Vingården, der ligger i Puligny-Montrachet, regnes blandt Bourgognes mest ansete producenter og er især kendt for sine karakterfulde chardonnayer. Denne Bourgogne Blanc er en elegant og udtryksfuld vin for alle, der værdsætter alsidighed og præcision. Samtidig forener den friskhed med fin aromatisk dybde.

Ikke endnu en Grauburgunder. Nej, dem fra Ziereisen er anderledes, og det er de blevet verdensberømte for. De jura-kalkprægede jorde i det sydlige Baden giver denne vin sin spændstighed. Derudover kommer en ufattelig dybde fra skindkontakten under macerationen og lagringen på træ, hvilket gør den meget burgundisk. Både kraftfuld og energisk på samme tid. Det har intet at gøre med en 0815 Grauburgunder!

De varme forhold, hvor vinstokkene til den store „Das Kreuz“ vokser, er optimale for de internationale druesorter til at opnå fuld modenhed. For Bordeaux-elskere er dette en rødvin, der bestemt kan måle sig med sin mørke, kraftige frugt og udtalte, men fine tanninstruktur. Et must, hvis man vil overbevise nogen om tysk rødvin.

Perfekt introduktion til Egly-Ouriets verden af kraftfulde champagner med stor dybde. Brut Grand Cru viser i næsen, ud over moden citrusfrugt, også masser af modent æble, brioche og nøddeagtige noter. I munden ganske cremet med masser af krydderi og en lang, kompleks eftersmag. En karakterfuld champagne med godt tryk, men altid med masser af elegance og syre, som balancerer det hele!

Egly-Ouriet står for karakterfulde champagner med en kraftfuld struktur. Grand Cru Brut Rosé viser aromaer af røde bær, brioche og fine krydderier. I ganen tæt, cremet men også stram, med moden frugt og lang eftersmag. En rosé med dybde og en perfekt ledsager som mousserende vin til kraftige retter. Tidligere et insidertip, i dag ofte udsolgt!

Oplev med Griesel & Compagnie Pinot Noir "Prestige" Brut Nature 2020 et enestående eksempel på tysk mousserende vinkunst – alsidig, præcis og mindeværdig. Imponerende perfektion i glasset! Tilbageholdende frugt med klarhed og intens mineralitet – perfekt som aperitif, til alt fra havet eller bare til at nyde.

Lyst guld i glasset. Modne abrikoser, honning og blomsternoter. Når man drikker, er den lækre sødme straks mærkbar, men vidunderlig afbalanceret af en forfriskende syre, hvilket giver en harmonisk og uforglemmelig smagsoplevelse. Et mesterligt håndværk af ædle søde vine.

Denne Bâtard-Montrachet Grand Cru betragtes som en af verdens største hvidvine. Meget raffineret med enestående fylde og kraft, byder den i næsen på komplekse aromaer af gul frugt, honning, mandler og krydderier. Samtidig er den cremet, hvilket balanceres af en dejlig friskhed. Virkelig stor!