Christmann & Kauffmann Cuvée No.104 white

Christmann & Kauffmann Cuvée No.104 white er en knastør, terroirdrevet Riesling-sekt fra Pfalz, der forener præcision, tekstur og finesse. Den leverer en slank, kalket og cremet mundfølelse med imponerende længde – et mousserende vinvalg til dem, der søger renhed og dybde frem for frugtighed. Stuart Pigott (James Suckling) fremhæver netop vinens teksturelle kompleksitet og lange, ranke afslutning.

Smagsprofil
I glasset fremstår den lys strågul med et fint, vedholdende perlage. Næsen åbner med kølige citrustoner – citron- og limezest – suppleret af grønne æbler, hvid fersken og et kalket, kridtet præg, der minder om våde sten og frisk baguette fra de tre år på gæren. Subtile nuancer af hvide blomster og urter giver ekstra lag. På ganen er vinen slank og stringent, men samtidig cremet i teksturen; den kalkede mineralitet løfter de præcise citrus- og æblenoter, mens den fine mousse bærer smagen ud i en lineær, elegant profil. Kroppen er medium, balanceret af livlig syre og en udpræget tør struktur. Afslutningen er lang, stram og benetør, med salte, stenede ekkoer og en ren, puristisk profil, der indbyder til næste slurk. Med sin kombination af syre, mineralitet og lang sur lie-lagring har vinen et flot udviklingspotentiale: nyd den nu for dens nerve og præcision, eller gem 3–5 år efter dégorgement for mere dybde og autolytisk kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Gimmeldingen og Königsbach i Pfalz – to kølige, klassiske landsbyer, hvor øst-sydøstvendte skråninger giver langsom, jævn modning. Undergrunden er en karakterfuld blanding af kalk og rødlig buntsandstein, som præger vinen med både salt, kalket spændstighed og fin aromatisk transparens. Cuvée No.104 er fremstillet efter traditionel flaskegæring, med tre år på gærresterne for at opnå den elegante, cremede tekstur og den fine, vedholdende mousse. Vinen blev dégorgé i april 2025, hvilket sikrer en frisk, præcis profil i dag og en klar udviklingsbane de kommende år.

Mad & Servering
Server som apéritif eller til østers, kammuslinger, ceviche, sushi og sashimi; den salte, kalkede energi matcher også sprød friture (tempura, fried chicken) og delikate retter med lyse saucer. Prøv den til friske gedeoste eller milde komælksoste for en mineralsk resonans. Ideel serveringstemperatur er 8–10 °C i tulipanformet glas. Decantering anbefales ikke; åbn i stedet 10–15 minutter før servering for at lade moussen og aromaerne folde sig ud.

Producent
Sektgut Christmann & Kauffmann er et kvalitetsdrevent projekt i Pfalz ledet af familien Christmann i samarbejde med kældermesteren Mathieu Kauffmann, der har bragt stor Champagne-knowhow til tysk sekt. Huset er blandt bannerførerne for knastør, terroirfokuseret Riesling-sekt med lang flaskelagring på gæren, og har markeret sig som en af regionens mest seriøse producenter af mousserende vine. Kritikerroste udgivelser, minutiøst markarbejde og klassisk håndværk i kælderen har cementeret deres betydning i Pfalz’ moderne sekt-renæssance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.