2012 Uccelliera Brunello di Montalcino

2012 Uccelliera Brunello di Montalcino er en klassisk og karakterfast Brunello fra den sydøstlige del af Montalcino, hvor varmen og lyset fra Castelnuovo dell’Abate møder kalkholdige jorde og kølige aftenbriser. Årgangen 2012 leverer moden frugt i smuk balance med struktur og energi – en vin, der allerede nu er dybt charmerende, men som også har format til at udvikle sig videre. Unik styrke ved denne vin er kombinationen af kraft og finesserig syre, formet af Sangiovese Grosso (Brunello) og Uccellieras præcise håndelag. Dens særkende er den mørke, kirsebærdrevne frugt, salte mineralske toner og fine, velpolerede tanniner. Som led i Montalcinos moderne historie regnes Uccelliera for en af referenceproducenterne fra Castelnuovo dell’Abate – et område, der siden 1980’erne har markeret sig med dybtgående og lagringsværdige Brunello-vine.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin med begyndende granatrand, klar og koncentreret i glasset. Næse: Umiddelbart duft af modne sorte kirsebær og blomme, efterfulgt af viol, tørrede urter og skovbund. Underliggende lag af lakrids, sød tobak, ceder og en diskret balsamisk note vidner om både terroir og lagring. Smag: I munden er den tæt og udtryksfuld med saftige kirsebær, mørke bær og et krydret strejf af anis og sort peber. Syren er præcis og løfter frugten, mens tanninerne er fine, tætte og velintegrerede – strukturerede uden at være kantede. Afslutningen er lang, tør og mineralsk med ekko af kirsebærsten, læder og et let salt præg, som inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: På sit drikkeglade plateau nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år, hvor tertiære noter af læder, te og trøffel vil folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Uccellieras parceller ligger i Castelnuovo dell’Abate i den sydøstlige del af Montalcino, præget af kalk- og mergelrige jordtyper (galestro og alberese), varmere eksponeringer og markante døgnsving, der bevarer syre og aromatisk spændstighed i Sangiovese Grosso. Høsten foretages manuelt med streng selektering i marken og på sorteringsbordet for at sikre perfekt moden og sund frugt. Vinifikation: Gæring foregår typisk i temperaturkontrollerede ståltanke med forlænget maceration for at udtrække farve, aroma og tannin på en balanceret måde. Modning sker i en kombination af franske barriques og store slavonske botti i mindst 24 måneder (ofte længere afhængigt af årgangens profil), efterfulgt af yderligere flaskelagring inden frigivelse for at sikre harmonisk integration mellem frugt, syre og struktur.

Mad & Servering
Server til toscanske klassikere som bistecca alla fiorentina, braiseret okse, vildsvineragù eller svamperisotto; også glimrende til lagret pecorino og retter med trøffel. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 60–90 minutter for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne; brug store glas for at fremhæve vinens aromatiske detaljer.

Producent
Uccelliera er en familiedrevet ejendom grundlagt af Andrea Cortonesi i 1980’erne i hjertet af Castelnuovo dell’Abate, tæt på den historiske Abbadia di Sant’Antimo. Huset er blevet et pejlemærke for den sydøstlige del af Montalcino med vine, der kombinerer dybde, kraft og finesserig syre. Med omhyggeligt markarbejde, selektiv høst og en klog brug af både små franske fade og store slavonske botti har Uccelliera opnået vedvarende anerkendelse fra internationale kritikere og er i dag blandt de mest betroede navne for Brunello di Montalcino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.