Benjamin Nilsson

Måske den fedeste etiket nogensinde! Denne etiket fortæller historien om Malbecs historie, fra dens oprindelse i Cahors til dens rejse til Argentina, gennem phylloxera og dens genoplivning med Catena-familien. Og vinen er Malbec af topkvalitet. Svær at slå til denne pris!

Det er svært at slå en frisk Etna Bianco. Denne kommer fra en Contrada (vinmark) kaldet San Lorenzo. Her får man nogle druer af høj kvalitet (hovedsageligt Carricante) og en meget klar, fantastisk vin!

Opkaldt efter Strada Provinciale 68, vejen der løber mellem vinmarkerne. Denne friske, drikkeklare rødvin kan også nydes let afkølet. Ingen grund til dekantering eller iltning. Denne vin er lækker nu!

Klassisk Bojo fra Foillard, en af Beaujolais' bedste producenter. Selv om denne er frugtig og meget nydelsesfuld, når den er ung, kan den også udvikle sig gennem årene

Denne udgave, kaldet Sous Bois fra Billecart-Salmon, kombinerer den elegance, man forventer fra dette champagnehus, med et strejf af eg, som tilfører en ekstra dimension af kompleksitet. En fantastisk vin, der kan ledsage mange forskellige retter!

Fremragende Etna Rosso fra Contrada San Lorenzo. Producenten Terre Nere laver altid vin af topkvalitet, og hvis du er til Etna, er denne noget for dig!

Andenvinen fra Château Palmer. En ikonisk producent, der arbejder med biodynamiske teknikker på Bordeaux’ venstre bred. Dette Château er virkelig helt i front i Bordeaux, og vinen er lækker!

Fra den ikoniske vinmager Peter Sisseck, Pingus. Vi har indgangsvinen PSI, et godt køb for en rig, fyldig rødvin, der passer til efterårets gryderetter og grillet kød

En af pionererne inden for Pinot i Santa Barbara, Au Bon Climat er en ikonisk producent med fremragende vine. Dette er flasken, du skal vælge for at begynde at udforske Pinot fra Santa Barbara!

Man kan godt spekulere på, om Vertus nogensinde ville blive en Grand Cru, men så igen ville vi ikke drikke disse fantastiske vine til så god værdi. Vertus er Premier Cru-marken, der altid leverer, og er meget berømt for sin blanc de blancs fra store producenter som Andre Jacquart!

En af mine yndlingsregioner, Etna. De druer, der bruges her, er måske ukendte for dig: Nerello Mascalese og Nerello Mantellato (Nerello Cappuccio). Men vinen ender med smukke aromaer og en flot struktur. Tænk et sted mellem Pinot Noir og Nebbiolo. Den er simpelthen fantastisk!

En standardchampagne, som man altid bør have derhjemme, klar til at blive serveret til fejring eller bare til aftenens anledning!

Fra en af de ældste familier, der etablerede sig som dyrkere i Champagne. I 1522 producerede Philipponnat-familien endnu ikke Champagne, men lærte naturligvis jorden at kende for de mange år, der skulle komme. I dag leverer de vine, som altid gør en glad! Hvem kan ikke lide Champagne?

Fra en historisk ejendom i Provence, hvor du også finder et historisk musikstudie. Sade og andre kunstnere har lavet deres musik der, måske også nydt lidt vin. Jeg køber dog altid en flaske Miraval hvert år. Sommeren er ikke den samme uden den!

De hvide vine fra Etna er friske, lækre, afbalancerede og sjove! Sæt den sammen med lettere pasta eller alt med fisk eller skaldyr. Det er opskriften på en perfekt aften!

Lilly Bollinger producerer kun en fremragende rosé. En vin, som jeg selv nyder meget, passer godt til sommerkøkkenet, men man bør dog drikke champagne året rundt!

Nogen, der er klar på huschampagne? Blanc de Blancs fungerer altid, især når den kommer fra det ældste champagnehus, Ruinart, grundlagt i 1729. Flaskens fine, unikke design er også en klassiker!

Larmandier-Bernier er en producentdyrker af høj kvalitet. Hver gang jeg får chancen for at få et glas rosé, griber jeg den!

Trentodoc leverer virkelig en frisk, elegant mousserende vin. I denne er det 100 % Chardonnay. En vin, der kan indlede din middag og passe til appetizers eller endda den første ret. Der er ingen forbindelse til bilproducenten, men denne har en tendens til at blive drukket hurtigt, så vær hurtig og skænk dig et glas, før nogen andre gør det!

Hvis du vil forkæle dig selv med noget præ-phylloxera Etna fra gamle vinstokke, så er her muligheden! Koncentrationen af smagsnuancer, som du får fra disse druer, er fremragende. En virkelig exceptionel vin!

Hvis du kan lide Etna-vine, er du nødt til at prøve denne fra vinmarken Calderara Sottanna. Gamle vine med en koncentration af smage, som virkelig overraskede mig. Jeg kan allerede virkelig godt lide Etna, men denne er virkelig, virkelig god!

Dette er en vin, jeg virkelig godt kan lide. Jeg har endda været på vingården og mødt grundlæggeren, Marco De Grazia, personligt. En pioner på Etna og var tidligere en slags coach eller grundlægger af Barolo-drengene. Han er en cool fyr, der producerer fantastiske vine!

Denne vin er en samtalestarter. Vinen "No Name" har mange forskellige historier, og man kunne tale om dem alle under middagen. Det er både en slags protest mod de strenge regler i Barolo-appellationen og en sjov måde at navngive en vin på, der går sine egne veje. Og den er bestemt god!

Barolo er perfekt til sommergrillen eller måske til at blive gemt i kælderen et par år. Moden og intens som ung, elegant og delikat med alder. Køb den til nu, eller køb et par stykker og glem dem, så du kan opdage dem i din kælder om ti år; du vil være glad uanset hvad!

Pantelleria er både en lektion i geografi og en lektion i god sød vin! En sjov vin fra den ellers klassiske Marsala-vinproducent Marco de Bartoli

Du har brug for en god rosé, især fra La Spinetta. Klassisk, en rosé jeg vender tilbage til hvert år!

En af mine yndlingsproducenter på Etna!

En af Barolos klassikere!

Et fantastisk udtryk for Chenin Blanc fra en af de klassiske biodynamiske producenter i Loire-dalen!

Fra Dominique Lafon, en af de største producenter i Meursault, kommer denne Saint Véran-version. Dette er en del af en plan om at udvide til andre vinmarker uden for Meursault, en plan der har været på plads siden 1999. I denne vin får du en topproducent til en god pris!

Meursault med elegance! Dekantér den, og den vil være endnu bedre, server den helst i større bourgogneglas!

En klassisk champagne, som man altid bør have derhjemme til den særlige lejlighed, fejring af sommerens begyndelse eller måske ferien. En af de klassiske N.V.-champagner, der altid leverer!

Fint udtryk for Piemontes tradition med Moscato Bianco. Let mousserende med blomsteragtig, frugtig karakter og naturlig sødme, som aldrig føles tung. Passer til alle desserter med frugt

Blanding fra tre vingårdsmarker i 920 til 1.450 meters højde. Modne druer med en friskhed, som kun højdevine kan opnå. Mørk, saftig frugt med velintegrerede tanniner. Dekanter gerne.

Flerårgangsblend af Pinot Noir (45%), Chardonnay (33%) og Meunier (22%), med 35% reservevin fra deres perpetuelle reserve siden 1985. Præcis, mineralsk drevet og med en friskhed, der holder hele måltidet.

Brunello er altid et godt valg, dekanter den, hvis du vil servere den i dag, eller gem den i din kælder i et par år fremover!

Nu er sæsonen for Sauternes + semla forbi, men der er altid plads til en sød vin til desserter eller oste. Og du skal ikke bekymre dig om at drikke disse vine med det samme, så snart du køber dem. De bliver kun bedre med alderen, så køb et par stykker og lad dem lagre i din kælder

Man kunne kalde den "baby Grange", men det her er en seriøs vin. Lad den ligge i kælderen i nogle år og dekanter den derefter, og voilà, så får du en kraftfuld, kompleks Cabernet Shiraz i topklasse

Leder du efter noget til pizza, pasta eller bare langtidskogte gryderetter? Denne flaske leverer altid. Ornellaias indgangsvin er virkelig meget for pengene!

Fra den mest velkendte biodynamiske producent, der findes. Nicolas Joly Coulee de Serrant er en vin, du skal prøve; altid et fint eksempel på Chenin Blanc

Grower Champagne... hvad mere kan jeg sige. Da jeg først smagte denne flaske, var jeg så imponeret, og det var helt klart min yndlingsvin ved den smagning. Dette er stadig en flaske, som jeg tænker på fra tid til anden.