2013 Salon S Le Mesnil Magnum

2013 Salon S Le Mesnil Magnum er indbegrebet af luksus-Champagne – en sjælden, årgangsbetonet Blanc de Blancs tappet på magnum for optimal langsom modning. Her får du en krystalklar, stram og præcis udgave af Salon, fra et køligt år, der fremhæver husets signatur: renhed, finesse og enormt lagringspotentiale. Kun produceret i de allerbedste årgange og altid fra samme ikoniske terroir i Le Mesnil-sur-Oger – det gør hver flaske til et samlerobjekt.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne reflekser og en ekstremt fin, vedvarende mousse, der allerede visuelt afslører dens høje kvalitet og lange ophold på gæren. Duften er raffineret og gradvis åbnende: først kalket mineralitet, hvide blomster, grønne æbler og citronzest, siden dybere noter af brioche, friskbagt baguette, ristede nødder og en anelse kritstøv og havbrise. På ganen er 2013 Salon intens, lineær og knivskarp i sin præcision. Den sprøde syre og ranke struktur giver en næsten elektrisk energi, hvor citrus, grønne stenfrugter og saltet, kalket mineralitet spiller hovedrollen, diskret bakket op af fine, autolytiske toner af gær, smør og let ristede mandler. Eftersmagen er meget lang, tør og ren med en kalket, næsten kridtagtig finish, der hænger ved og inviterer til næste sip. 2013 er et køligt og klassisk år, og i magnumformat er lagringspotentialet markant – denne vin vil udvikle sig smukt over 20–30 år eller mere, hvor den gradvist vil få dybere honning-, nødde- og toastnoter, uden at miste sin nerve og friskhed.

Vinifikation
Salon S Le Mesnil er en 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) fra Grand Cru-kommunen Le Mesnil-sur-Oger på Côte des Blancs – et af Champagnes mest eftertragtede terroirs for Chardonnay. Jordbunden er domineret af ren, dyb kridt, som giver vine med høj syre, udpræget mineralitet og en stram, vertikal struktur. Druerne stammer udelukkende fra udvalgte parceller, der år efter år leverer den kvalitet og stil, som Salon kræver. Høsten foregår manuelt med nøje sortering i marken for kun at udvælge perfekt modne, sunde druer. Vinifikationen sker traditionelt i rustfri ståltanke for at bevare druens renhed og friskhed; der anvendes kun én årgang, ingen reservevin og ingen malolaktisk gæring, så vinens naturlige syre og spændstighed bevares. Herefter følger lang lagring sur lie i kælderen, inden degorgering, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og den fine, cremede mousse, som kendetegner Salon. Magnumformatet giver en langsommere udvikling og endnu større harmoni over tid.

Mad & Servering
2013 Salon S Le Mesnil Magnum er oplagt som aperitif til særlige lejligheder, hvor dens renhed og finesse virkelig kan stå alene, men den kommer også til sin ret sammen med delikate retter. Tænk ultra-friske skaldyr som østers, kammuslinger, jomfruhummer og rå marineret fisk, fin sushi/sashimi eller lette retter med hvid fisk, citrus og urter. Den mineralske profil klæder også kaviar, elegant ceviche, tartar af hvid fisk og simple serveringer med tyndskåret lys fisk og olivenolie. Serveres helst ved 9–11 °C for at bevare spændstighed og aromatisk præcision – og i magnum anbefales det at skænke den i store, tulipanformede Champagneglas eller slanke hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters luft i flaske eller en nænsom omhældning i en smal karaffel for at åbne de mere diskrete lag af aroma.

Producent
Champagnehuset Salon, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Aimé Salon, er et af regionens mest mytiske og eftertragtede navne. Husets filosofi er kompromisløs: kun én cuvée, kun Chardonnay, kun fra Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger og kun i årgange, som vurderes exceptionelle nok til at bære Salon-navnet. Det betyder, at Salon kun frigiver meget få årgange pr. årti, og produktionen er ekstremt begrænset – især i magnum. Denne kompromisløshed har gjort Salon til en reference for Blanc de Blancs-Champagne og et samlerobjekt blandt kendere verden over. Husets indflydelse på opfattelsen af terroir-drevet Champagne fra Côte des Blancs er betydelig, og deres vine figurerer ofte blandt de mest roste i internationale anmeldelser og på de mest prestigefyldte vinkort.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.