2015 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva

2015 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva er en af de mest eftertragtede Amarone-vine overhovedet – en vin, der for alvor viser, hvorfor Quintarelli kaldes “mesteren af Valpolicella”. Her får du en sjælden kombination af enorm koncentration, dybde og elegance, skabt i en stor årgang med perfekt modne druer. Denne Riserva tappes kun i de bedste år og i meget begrænsede mængder, hvilket gør hver flaske til et samlerobjekt i sig selv. Vinen er Quintarellis ultimative udtryk for Amarone-traditionen: håndplukkede druer, ekstremt lang tørring (appassimento), årelang fadlagring og tålmodighed i kælderen. Huset har siden midten af 1900-tallet været stilskabende for Amarone og har haft enorm betydning for områdets ry som producent af nogle af Italiens mest ikoniske rødvine.

Smagsprofil
I glasset står 2015 Amarone della Valpolicella Classico Riserva tæt, dyb rubin til granatrød med næsten sort kerne og langsomme, olierede gardiner på glassets inderside – et tydeligt tegn på koncentration og ekstrakt. Duften er intens og lagdelt med mørke kirsebær, tørrede figner, svesker, blommer i likør, kakao, lakrids, tørrede rosenblade og søde krydderier. Efter lidt tid i glasset folder den sig yderligere ud med noter af balsamico, tobak, læder, appelsinskal, urter og et let strejf af tjære og skovbund. På tungen er vinen dyb og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdigt balanceret og løftet af friskhed. Smagen byder på modne mørke kirsebær, amarena, brombær og blommekompot, vævet sammen med chokolade, espresso, vanilje, orientalske krydderier og tørret frugt. Tanninerne er fine og silkebløde, men tydelige, og alkoholen er høj uden at dominere, holdt i skak af en levende syre og en nærmest uendelig eftersmag. 2015 har en imponerende lagringsevne: allerede strålende nu for den tålmodige, men forvent 20–30 år (og mere) på topniveau under optimale forhold, hvor kompleksiteten kun vil vokse.

Vinifikation
Druerne kommer fra Quintarellis stejle marker i hjertet af Valpolicella Classico i Veneto, på kalkholdige og lerede jorde med god dræning og kølige nætter, som bevarer syre og aromatisk finesse. Markerne dyrkes efter meget håndværksprægede og lavtydende principper med stor fokus på druesundhed, og alt høstes manuelt med streng selektering i vinmarken. De klassiske Valpolicella-druer – primært Corvina og Corvinone med Rondinella og små andele lokale sorter – tørres efter høst i flere måneder (appassimento) på traditionelle tørrelofter, hvor de mister vand og koncentrerer sukker, smag og aroma. Efter en meget langsom gæring og udtrækning følger ekstremt lang lagring på store slavonske egetræsfade i op mod 7 år, inden vinen tappes uden unødige indgreb. Resultatet er en dybt kompleks, traditionstro Amarone med unik dybde og personlighed.

Mad & Servering
Denne Amarone kræver mad med intensitet og dybde. Den er fremragende til langtidsbraiserede kødretter som oksehale, ossobuco, braiseret okse- eller vildtgryder, lammeskuldre, rødt kød med kraftige saucer og trøffelbaserede retter. Den er også sublim til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano, Monte Veronese, Pecorino eller kraftig blåskimmelost – eller alene som en meditationsvin efter et måltid. Serveres ideelt ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller brede rødvinsglas. Dekanter gerne i mindst 2–3 timer (gerne længere) før servering for at åbne aromaerne fuldt ud, især i vinens ungdom.

Producent
Quintarelli er et af Italiens mest legendariske vinhuse og betragtes bredt som selve referenceproducenten for Amarone. Huset ligger i Negrar i Valpolicella Classico og blev især berømt under Giuseppe Quintarelli, som gennem årtier satte en næsten kompromisløs standard for kvalitet, håndværk og tålmodighed. Filosofien har altid været lavt udbytte, streng selektion, lang tørring af druerne og ekstrem fadlagring – alt for at skabe vine med enorm dybde, kompleksitet og lang levetid. Quintarellis Amarone og Amarone Riserva er i dag blandt de mest eftertragtede vine fra Veneto og omtales ofte som nogle af verdens største fortolkninger af tørret drue-vin, med en kontinuerlig strøm af høje ratings og kultstatus blandt samlere og kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.