2017 Tenuta di Biserno Biserno

2017 Tenuta di Biserno Biserno er en storladent struktureret toscansk rødvin, skabt i kystområdet tæt på Bolgheri, hvor Bordeaux-druer trives til perfektion. Her får du en moderne, luksuriøs “Super Tuscan”, der forener toscansk varme med klassisk bordelais- elegance og dybde. Vinen er skabt til vinelskere, der søger kraft, kompleksitet og lagringspotentiale i samme flaske. Biserno er husets flagskib og fremstilles kun i de bedste årgange. Den adskiller sig med sin høje andel Cabernet Franc, som giver en særligt aromatisk profil, intens struktur og stor finesse. Tenuta di Biserno er grundlagt af Lodovico Antinori, manden bag legendariske vine som Ornellaia og Masseto, og Biserno er kulminationen på hans mangeårige erfaring i Maremma og Bolgheri-området.

Smagsprofil
I glasset står 2017 Biserno tæt, dyb rubinrød med mørk kerne og let violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på vinens koncentration og ungdommelige kraft. Duften er kompleks og lagdelt: mørke bær som solbær, brombær og sorte kirsebær blandes med noter af viol, cedertræ, grafit, tobak, lakrids, kakao og diskret vanilje fra fadet. Med iltning kommer der også strejf af middelhavsurter, tørret rosmarin og et elegant mineralsk præg. På ganen er vinen fyldig og intens, men samtidig bemærkelsesværdigt balanceret. Smagen byder på koncentrerede mørke frugtaromaer, modne tanniner af høj kvalitet og en frisk, livgivende syre, der holder helheden rank og lang. Egenote, krydderi og en let salt/mineralsk tone folder sig ud gennem den meget lange eftersmag. 2017 er en varm årgang, hvilket giver ekstra moden frugt og generøs fylde, men strukturen er stadig stram nok til lang udvikling. Aldringspotentiale: 2017 Biserno kan nydes nu efter god iltning, men vil vinde markant ved yderligere lagring. Forvent et optimalt drikkevindue fra ca. 2025–2035+, hvor tertiære noter af læder, tjære, trøffel og tobaksblade vil supplere den mørke frugt.

Vinifikation
Tenuta di Biserno ligger i Bibbona, lige på grænsen til Bolgheri, hvor de kølige briser fra Tyrrenhavet møder varme dage og stenede, kalkholdige og lerede jorde – ideelt terroir for Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som typisk indgår i Biserno-blendet. De lave udbytter og den naturlige koncentration i druerne giver vine med stor dybde og karakter. Druerne høstes selektivt og ofte ved håndkraft i flere omgange, så kun fuldmodne klaser kommer med i kælderen. Her gennemgår hver druesort separat gæring i temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugtens renhed og præcis struktur. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk gæring og lagring på franske egetræsfade, en betydelig del nye, i omkring 14–16 måneder (afhængigt af årgang), inden den endelige cuvée sammensættes. Vinen hviler yderligere på flaske før frigivelse, så struktur og aromatik kan samle sig.

Mad & Servering
2017 Biserno er en gastronomisk vin, der kalder på intense og rige retter. Den er oplagt til rødt kød som peberstegt oksemørbrad, entrecôte eller lammekrone med rosmarin, vildtretter (hjort, vildsvin, rådyr), braiserede oksehaler eller ossobuco, og går også fremragende til trøffelpasta, svamperisotto og hård, vellagret ost som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Server vinen ved 16–18 °C. I sin nuværende ungdom anbefales det at dekantere i mindst 1–2 timer for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Ældre flasker (10+ år) kan klares med kortere dekantering, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Tenuta di Biserno blev grundlagt af Lodovico Antinori, en af de mest indflydelsesrige skikkelser i moderne toscansk vinproduktion og manden bag ikoner som Ornellaia og Masseto. Efter salget af Ornellaia søgte han et nyt, unikt terroir og fandt det i Bibbona, hvor han sammen med sin bror Piero Antinori og vinmageren Michel Rolland skabte Tenuta di Biserno. Ejendommen har hurtigt markeret sig som en af Maremmas mest prestigefyldte producenter, og Biserno er husets flagskibscuvée – ofte omtalt som en af de mest seriøse Cabernet Franc-baserede vine i Toscana. Med konsekvent høje ratings fra internationale kritikere og en kompromisløs tilgang til kvalitet har Tenuta di Biserno cementeret sin position som en vigtig referenceproducent for moderne, topklasse “Super Tuscans” fra kystnære Toscana.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.