2018 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico

2018 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico er en af de mest eftertragtede vine fra Veneto – et ikon, som enhver Amarone-elsker bør smage mindst én gang. Her får du en dybt kompleks, intens og alligevel forbløffende harmonisk rødvin, skabt efter gamle håndværkstraditioner. Vinen repræsenterer essensen af klassisk Amarone i absolut topklasse, hvor koncentration, finesse og lagringspotentiale går op i en højere enhed.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb rubin til granatrød med let teglfarvede skær i kanten – et tydeligt tegn på både koncentration og begyndende udvikling. Duftprofilen er overdådig og lagdelt: tørrede kirsebær, svesker, modne skovbær, rosin og figen, flankeret af kakao, lakrids, balsamiske noter, tørrede urter, tobak og en diskret sødme fra krydderier og egetræ. På ganen er 2018 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico fyldig og silkeblødt tekstureret, men med en overraskende frisk syre, der giver løft og balance til den høje koncentration. Smagen folder sig ud i lag: mørke kirsebær, ristede nødder, bitter mørk chokolade, kaffe, krydderurter og en diskret mineralsk saltet tone, der trækker eftersmagen langt ud. Tanninerne er modne og fine, men tydelige nok til at bære mange års yderligere modning. Vinen kan nydes nu efter omhyggelig iltning, men vil udvikle sig smukt i 15–25 år fra høståret under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne til Quintarellis Amarone kommer fra stejle, klassiske skråninger i Valpolicella Classico-zonen, hvor kalkholdige og vulkanske jorde giver både dybde og elegance til vinen. Hoveddruerne er Corvina og Corvinone, understøttet af Rondinella og små mængder lokale sorter. Høstudbyttet er ekstremt lavt, og druerne håndplukkes med streng selektering i marken. Efter høst tørres de hele klaser (appassimento) i flere måneder i velventilerede frugtkamre, så sukker og aromaer koncentreres naturligt. Gæringen foregår langsomt og traditionelt, ofte over flere uger, efterfulgt af en meget lang lagring på store slavonske fade, der strækker sig over mange år. Intet forhastes – hver fase styres efter smag og udvikling frem for skema, hvilket er en central del af Quintarelli-stilen.

Mad & Servering
Denne Amarone kalder på rige, smagfulde retter: langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, osso buco, ragù på okse- eller vildtkød, kraftige svamperetter og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret Grana Padano. Den er også fremragende som meditationsvin alene, evt. til mørk chokolade med høj kakao-procent. Serveres ved 17–18 °C i store Bourgogne- eller brede Amarone-glas for at give duften plads. Decantering er stærkt anbefalet – gerne 2–4 timer før servering – så vinen kan åbne alle sine nuancer og opnå optimal harmoni.

Producent
Giuseppe Quintarelli, ofte kaldt "mesteren fra Negrar", har gjort navnet Quintarelli til selve målestokken for traditionel Amarone. Vingården, beliggende i hjertet af Valpolicella Classico, har igennem årtier insisteret på kompromisløs kvalitet, ekstremt lave udbytter og en minutiøs sortering af druerne. Produktionen er lille, håndværket enormt og stilen konsekvent – og derfor er husets vine blandt de mest eftertragtede i regionen og på verdensplan. Quintarelli har spillet en afgørende rolle i at løfte Amarone fra regional specialitet til international kultvin, og huset regnes i dag som en af de absolut største klassiske producenter i hele Italien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.