2019 Bond Pluribus

2019 Bond Pluribus er en af Napa Valleys mest eftertragtede kultvine – en kraftfuld, bjergvoksende rødvin, der demonstrerer, hvor komplekst Cabernet fra højderne kan være. Vinen er skabt til samlere og vinelskere, der søger dybde, intensitet og lang levetid i kælderen. Pluribus er BONDs fortolkning af ét unikt bjergterroir, hvor fokus er på renhed, præcision og en næsten skulpturel koncentration.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2019 Pluribus dyb, tæt og næsten uigennemsigtig rubin med violette nuancer langs kanten. Udtrykket er umiskendeligt Napa-bjergvin: intenst, men samtidigt raffineret. Næsen åbner med modne sorte bær – solbær, brombær og blåbær – efterfulgt af varme krydderier, cedertræ, grafit, knust sten og et strejf af viol og mørk chokolade. Med luft kommer der lag af lakrids, espresso og let ristet eg. På ganen er vinen fyldig og struktureret med silkefine, men markante tanniner, der giver et fast greb uden at blive hårde. Smagen folder sig ud i lag med koncentrerede mørke frugter, modne blommer, krydderurter, tobaksblad og et mineralsk, næsten køligt aftryk fra højderne. Syren er frisk og bærer frugten elegant gennem en lang, vedvarende og komplekst nuanceret eftersmag. 2019-årgangen har en imponerende lagringskapacitet og vil udvikle sig flot over de næste 15–25 år, hvor tanninerne vil integreres yderligere, og de tertiære aromaer (læder, trøffel, skovbund) vil træde mere tydeligt frem.

Vinifikation
Pluribus kommer fra en enkelt bjergmark i Napa Valley, beliggende højt oppe i bakkerne, hvor køligere nætter, stærkere sollys og veldrænede, stenede jorde giver små bær med tykke skaller og stor aromatisk koncentration. Terroiret er præget af stejle skråninger, fattige jordtyper og markant temperaturforskel mellem dag og nat – perfekte betingelser for kraftfuld, men balanceret Cabernet. Druerne håndhøstes selektivt i små kasser for at sikre optimal modenhed og skånsom håndtering. I kælderen foretages en streng sortering af druer og klaser, hvorefter gæringen typisk finder sted i små tanke med kontrolleret temperatur for at bevare frugtens renhed. Udblødning og maceration tilpasses parcelfor parcelfor at opnå maksimal struktur uden overekstraktion. Vinen modnes derefter i overvejende nye franske egetræsfade i en længere periode, hvor den langsomt integrerer fadet og udvikler sin karakteristiske dybde og tekstur.

Mad & Servering
2019 Bond Pluribus er en vin, der kræver og fortjener gastronomisk modspil. Tænk klassiske, rige retter som grillet eller helstegt oksekød (ribeye, côte de boeuf), lam med rosmarin og hvidløg, vildt som dådyr eller kronhjort, samt retter med svampe, trøffel eller langsomt braiserede kødstykker. Den fungerer også fremragende til modne hårde oste som Comté, lagret Gruyère eller en vellagret cheddar. Server vinen ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. En ung årgang som 2019 har godt af 1–3 timers dekantering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne – især hvis den nydes inden for de første 8–10 år efter høståret.

Producent
BOND er et af de mest prestigefyldte navne i Napa Valley og blev grundlagt med en klar ambition: at skabe en serie af ‘Grand Cru’-lignende vine fra nogle af områdets mest exceptionelle enkeltmarker. Projektet ledes af Bill Harlan (Harlan Estate) og hans team, som gennem årtier har udvalgt og kultiveret særligt lovende vinmarker med hver deres unikke terroir-udtryk. Pluribus repræsenterer BONDs fortolkning af bjergterroir – en vinmark i højden, hvor intensitet, energi og mineralitet går hånd i hånd. BOND har opnået kultstatus med gentagne topanmeldelser og høje scorer fra internationale kritikere, og husets vine regnes blandt de mest samler- og investeringsværdige Cabernet-baserede vine i USA. Med Pluribus demonstrerer producenten, hvorfor Napa Valley fortsat betragtes som en af verdens førende regioner for stor, lagringsværdig rødvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.