2019 Hervé Bizeul Clos des Fées

2019 Clos des Fées er en karakterfuld rødvin fra Domaine du Clos des Fées, grundlagt af Hervé Bizeul i Roussillon. Vinen er kendt for sin koncentration, friskhed og markante mineralitet – et udtryk for det barske, kalkrige landskab omkring Vingrau, hvor domainét har opnået ikonstatus blandt kvalitetsproducenter i Sydfrankrig.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne mørke bær, solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af krydderier, lakrids, urter og diskrete mineralske toner. Smagen er fyldig og koncentreret, men balanceres af en frisk syre og velintegrerede, faste tanniner. Mørk frugt går igen på paletten sammen med peber, middelhavsurter og en let chokoladeagtig dybde. 2019-årgangen kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Domaine du Clos des Fées arbejder med gamle vinstokke i det tørre og vindblæste Roussillon, hvor kalkholdige jorde, skifer og begrænsede udbytter bidrager til vinens koncentration og mineralske præg. Druerne høstes selektivt og vinificeres med fokus på at bevare både moden frugt og friskhed. Vinen modnes efterfølgende, så tanninerne afrundes, og de forskellige aromatiske lag integreres. Clos des Fées er typisk baseret på klassiske Roussillon-druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Carignan.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til kraftige retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt eller cassoulet. Den passer også glimrende til grillede retter, and med krydret sauce og modne, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så frugten og de krydrede nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Domaine du Clos des Fées blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af Hervé Bizeul, tidligere sommelier, vinjournalist og vinhandler. Fra domainéts base i Vingrau har han skabt et af Roussillons mest respekterede navne gennem lave udbytter, omhyggeligt markarbejde og vine med både kraft og finesse. Clos des Fées har spillet en væsentlig rolle i områdets moderne kvalitetsløft og er i dag blandt regionens mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.