2020 Ao Yun Shangri-La

Ao Yun Shangri-La 2020 repræsenterer en imponerende præstation fra en af Kinas mest berømte vingårde, Ao Yun. Lige ved foden af Himalaya i Yunnan-provinsen, fremstår denne rødvin som et bevis på, at Kina er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vinmester Maxence Dulou, med sin baggrund fra Bordeaux, har iværksat en vinproduktion der forener det autentiske kinesiske terroir med fransk vintradition.

Smagsprofil
Ao Yun Shangri-La 2020 præsenterer en dyb rubinfarve, der vidner om vinens intensitet og kompleksitet. På næsen mødes du af en delikat symfoni af mørke bær, cedertræ og subtile krydrede noter, som med beroligende elegance indvarsler vinens smagsoplevelse. Smagen er struktureret og fyldig, med velbalancerede tanniner, der understøttes af en raffineret syrlighed. Mørke frugter som brombær og solbær kombineres med strejf af lakrids og tobak, hvilket giver en dybde der varer ved. Afslutningen er langvarig og vedholdende, afrundet med en mineralitet der afspejler den høje beliggenhed af vinmarkerne. Denne vin har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale og vil udvikle større nuancer over de næste 10 til 15 år.

Vinifikation
Vinmarkernes unikke placering på en højde mellem 2.200 og 2.600 meter ved foden af Meili-bjerget giver Ao Yun en karakteristisk terroir, præget af den kølige bjergluft og mineralrige jordbund. Hvert trin i produktionen, fra håndhøstning til drueudvælgelse, udføres med præcisionsorienterede metoder, der sigter mod at bringe det bedste frem i hver enkelt drue. Vinifikationsprocessen inkluderer et initialt lagringsstadie på fem måneder i potter, efterfulgt af modning på fade i ti måneder, hvoraf 30% er nye, hvilket sikrer en harmonisk integration af smagsnoter uden at overdøve vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Denne bemærkelsesværdige vin egner sig ideelt til en vifte af gastronomiske kreationer. Prøv den med mørke kødretter som oksemørbrad, lam eller vildt, eller lad den komplementere en rig svamperisotto. For at kunsten i Ao Yuns finale kan nydes til fulde, bør vinen serveres ved 16-18 °C. Stort set altid er det en god idé at dekantere denne vin i op til en time før servering for at lade dens komplekse aromaer udfolde sig optimalt.

Producent
Ao Yun vingård blev etableret i hjertet af Yunnan-provinsen af luksusgiganten LVMH i 2008. Etableret som en hyldest til vintradition og visionen om at skabe verdensklasse vine i et nyt vinland, har Ao Yun markeret sig som en pioner i Kina. Huset er særligt respekteret for dets forpligtelse til bæredygtighed og lokalhåndværk, hvilket ikke kun har sat standarden for kinesisk vinproduktion, men også fanget vinverdenens opmærksomhed med adskillige høje ratings og begrænset, men eftertragtet produktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.