2020 Domaine Joannès Violot-Guillemard Meursault Les Meix Chavaux

2020 Domaine Joannès Violot-Guillemard Meursault Les Meix Chavaux er en elegant hvid Bourgogne fra et anerkendt terroir i Meursault. Vinen kombinerer klassisk Chardonnay-karakter med den fylde, mineralitet og raffinerede tekstur, som appellationen er kendt for. Årgang 2020 regnes generelt for en varm og koncentreret årgang i Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk lys gyldengul med fine, klare nuancer. Duften byder på modne citrusfrugter, hvide blomster, pære og diskrete noter af ristede mandler samt mineralske undertoner. På ganen er den fyldig og velafbalanceret med en cremet tekstur, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Den modne årgang giver god koncentration, mens syren tilfører balance og lagringspotentiale. Vinen kan nydes nu med luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Les Meix Chavaux er et lieu-dit i Meursault, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med både struktur, mineralitet og finesse. Som hvid Bourgogne fra Meursault er vinen baseret på Chardonnay. De præcise oplysninger om høstmetode, gæring og fadlagring er ikke oplyst, men vinens stil forventes at ligge i den klassiske burgundiske tradition, hvor frugt, terroir og diskret fadpræg søges holdt i balance.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til stegt eller grillet fisk, skaldyr, kammuslinger, lyst kød i cremet sauce og fjerkræ. Prøv den også til risotto med svampe eller milde, faste oste som Comté. Vinen kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Joannès Violot-Guillemard er et familieejet burgundisk domaine med base i Pommard og rødder i Côte de Beaune. Huset arbejder med vinmarker i flere af områdets prestigefyldte appellationer og forbindes med en traditionel tilgang, hvor druernes oprindelse og de enkelte markparcellers karakter står centralt. Denne Meursault illustrerer domaine-ts fokus på elegante og terroirdrevne vine fra Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.