2020 G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole BIO

2020 G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole BIO er en enkeltmarksvin fra en af Barolos højest beliggende og mest berømte cru’er. Her får du en økologisk Barolo, der kombinerer klassisk struktur med en sjælden finesse, floralitet og friskhed. Årgang 2020 er præcis, aromatisk og allerede charmerende, men med tydeligt potentiale til lang modning i kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og dybrubin med granatrøde nuancer i kanten – typisk for Nebbiolo fra en køligere, højtliggende mark. Næsen er kompleks og elegant med intense noter af violer, rosenblade, kirsebær, tørrede hindbær og granatæble, suppleret af fine lag af lakrids, anis, tørrede urter, tjære, appelsinskal og et diskret strejf af krydderi og cedertræ fra fadet. På ganen er vinen rank og præcis med en medium til fyldig krop, saftig, moden frugt og høj, vibrerende syre, der giver friskhed og længde. Tanninerne er faste, men silkefint polerede – klassisk Barolo-struktur, men pakket ind i Vajras karakteristiske elegance. Eftersmagen er lang, mineralsk og blomstret med noter af røde bær, viol og krydderurter, der bliver hængende. 2020 kan nydes nu efter luftning, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (læder, svampe, tobak) over de næste 10–20 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Bricco delle Viole ligger i den højtliggende del af Barolo-kommunen, hvor køligere nætter, stærk dag-nat-variation og kalkholdige, mergelrige jorde giver Nebbiolo-druer med stor aromatisk finesse og markant syre. Vingården dyrkes økologisk (BIO) med fokus på biodiversitet og skånsomt markarbejde; høsten foretages manuelt for at sikre optimal selektering af druerne. I kælderen arbejder G.D. Vajra traditionelt med lange macerationer på skallerne for at udtrække farve, tannin og aroma, typisk ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af lang lagring på store, neutrale slavonske egetræsfade. Resultatet er en Barolo, der både respekterer områdets klassiske udtryk og fremhæver den delikate, florale karakter fra dette højtliggende cru.

Mad & Servering
Denne Barolo er oplagt til retter med svampe, trøfler og vildt – prøv den til risotto med porcini, kalvebrisler, braiseret oksekød, lammekrone eller klassisk brasato al Barolo. Den fungerer også fremragende til kraftige retter med svampe og rødvinssauce, modne faste oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller vellagret pecorino. Server ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Barolo-glas for at åbne bouqueten fuldt ud. Vinen har godt af at blive omhældt/dekanteret 1–3 timer før servering i de første år af dens liv; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt primært for at fjerne bundfald.

Producent
G.D. Vajra er en familiedrevet top-producent i Barolo, grundlagt i 1970’erne af Aldo Vajra, som var blandt pionererne for økologisk dyrkning i området. Vingården holder til i kommunen Barolo og råder over nogle af regionens mest spændende parceller, herunder Bricco delle Viole, der regnes som en af de mest elegante og højst beliggende cru’er i appellationen. G.D. Vajra er kendt for en stil, der kombinerer tradition (lang maceration, store fade) med en usædvanlig renhed og præcision i frugten. Huset får konsekvent høje ratings fra internationale kritikere og anses i dag som et af de mest pålidelige og kvalitetsdrevne navne i Piemonte, særligt når det gælder Barolo med finesse, dybde og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.