2020 Paolo Scavino Barolo

2020 Paolo Scavino Barolo er en fremragende fortolkning af Italiens mest ikoniske rødvin. Vinen udmærker sig med sin præcision, elegance og balance, hvilket gør den til et must for enhver elsker af Nebbiolo og Piemonte. Paolo Scavino har i årtier været kendt for at skabe Barolo-vine i særklasse, hvor tradition og innovation smelter sammen med respekt for områdets unikke karakter.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer vinen sig med en dyb granatrød farve med let orange nuancer i kanten, som er karakteristisk for Nebbiolo-druen. Duften er kompleks og forførende — her finder du lag på lag af modne kirsebær, brombær, tørrede rosenblade, samt subtile noter af lakrids, tobak og violer. Smagsmæssigt leverer 2020 Paolo Scavino Barolo intensitet og finesse i perfekt balance. Smagen åbner med saftige røde frugter, efterfulgt af krydret mineralitet og fine tanniner, der lover et langt liv i flasken. Vinens finish er silkeagtig, lang og vedvarende med elegante strejf af skovbund og lette krydderier, der bliver hængende længe efter sidste tår. Denne Barolo har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet de næste 10-20 år.

Vinifikation
Druerne til denne Barolo kommer fra familiens bedste parceller i hjertet af Barolo-området, hvor kalkholdig lerjord og et ideelt mikroklima sikrer Nebbiolo-druens optimale modning. Høstningen sker udelukkende manuelt for at sikre, at kun de fineste klaser når frem til vinificeringen. Paolo Scavino kombinerer traditionelle og moderne teknikker i vinifikationen. Mosten gæres i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af en længere maceration på skallerne, der giver vinen struktur og nuancer. Herefter lagres vinen på en kombination af store slavonske fade og franske barriques, hvilket tilfører dybde uden at overdøve druekarakteren.

Mad & Servering
2020 Paolo Scavino Barolo er et oplagt match til kraftige retter som braiseret oksekød, svamperisotto, vildt eller lagrede oste. Serveres ideelt ved 16-18°C, og vinen vil have godt af en times dekantering før servering for at åbne sine komplekse aromaer og smagslag.

Producent
Paolo Scavino er et familieejet vinhus, grundlagt i 1921 og drevet af Scavino-familien gennem fire generationer. Huset regnes blandt Barolo-distriktets absolutte topnavne og har været toneangivende for udviklingen af moderne Barolo, samtidig med at den rige arv og terroir respekteres til fulde. Med utallige udmærkelser og international anerkendelse er Paolo Scavino en sand pioner, hvis vine er eftertragtede blandt både samlere og vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.