2021 By Farr Tout Pres Pinot Noir

2021 By Farr Tout Pres Pinot Noir er en elegant og terroirdrevet rødvin fra Geelong i Victoria, hvor det kølige maritime klima giver Pinot Noir både friskhed og dybde. Vinen er opkaldt efter Tout Près-marken – fransk for “meget tæt på” – og er kendt for sin koncentrerede, raffinerede stil med tydelig balance mellem frugt, struktur og mineralitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en let transparent kant. Duften byder på røde kirsebær, hindbær og skovjord, suppleret af violer, tørrede urter, krydderi og en diskret mineralsk tone. På ganen er den saftig og præcis med frisk syre, silkefine tanniner og en flot koncentration. Smagen udvikler sig med noter af mørkere bær, krydderier og let jordede nuancer, før den afsluttes langt og elegant. Vinen kan nydes allerede nu, men vil udvikle større kompleksitet og mere afrundede tanniner over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Tout Près kommer fra By Farrs vinmarker omkring Bannockburn i Geelong, et område præget af kølige havbriser, lange modningsperioder og veldrænede jorde, som er ideelle til Pinot Noir. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare deres friskhed og kvalitet. Vinifikationen er fokuseret på at fremhæve markens karakter med skånsom ekstraktion og modning på franske egetræsfade, hvor træet bidrager med struktur og krydderi uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved 14-16 °C. Den passer fortrinligt til stegt eller grillet and, vildtfjerkræ, kalv, svamperetter og retter med skovsvampe samt til fast, let nøddepræget ost. Et kort ophold i karaffel på 30-45 minutter kan åbne vinens aromaer, men ældre flasker bør dekanteres forsigtigt og primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
By Farr blev grundlagt af den anerkendte vinmager Gary Farr og har siden etableringen i 1990'erne opnået stor respekt for sine Pinot Noir- og Chardonnay-vine fra Geelong. Familien arbejder med en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinifikation, hvor målet er at udtrykke de enkelte parceller så præcist som muligt. By Farr regnes i dag blandt Australiens mest betydningsfulde producenter af køligt-klimatiske vine, og Tout Près er et markant eksempel på husets elegante, komplekse Pinot Noir-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.