2021 Domaine Michelot Meursault Premier Cru Genevrières

2021 Domaine Michelot Meursault Premier Cru Genevrières er en klassisk, dybt charmerende hvid Bourgogne, der viser, hvorfor Genevrières regnes blandt de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Meursault. Vinen balancerer intensitet og finesse med en imponerende renhed i frugten, som er kendetegnende for årgangen 2021. Her får du en seriøs Meursault med både umiddelbar drikkeglæde og tydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart gylden med grønne reflekser, der afslører dens ungdom og friskhed. Næsen er kompleks og inviterende med aromaer af citrus, hvid fersken og pære, fint vævet sammen med noter af ristede nødder, let smør, brioche og diskrete strejf af vanilje og ristet eg. En mineralsk tone af våd kalksten og et strejf af blomster giver ekstra dybde. På ganen er vinen koncentreret, men altid elegant. Cremet tekstur og fylde balanceres af en rank, præcis syre, der giver længde og friskhed. Smagen byder på moden stenfrugt, citronzest, lidt moden melon og et diskret præg af mandel, smør og fint integreret egetræ. Den salte mineralitet og den lange, delikate eftersmag lover godt for udviklingen i flasken. 2021 Genevrières vil være smuk nu efter kort iltning, men har uden problemer 8–12 års lagringspotentiale fra høståret – og vil med tiden udvikle mere nøddeagtige og honningagtige nuancer.

Vinifikation
Genevrières-marken er en af Meursaults mest berømte Premier Cru-parceller, beliggende på sydøstvendte skråninger med kalk- og mergelholdig jord, der er ideel til Chardonnay. Hos Domaine Michelot arbejdes der traditionelt med fokus på at udtrykke terroirets finesse: druerne høstes typisk manuelt ved optimal modenhed for at sikre selektering allerede i marken. I kælderen vinificeres vinen skånsomt; mosten gæres på egetræsfade, hvor en andel er nye fade for at give struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Vinen lagres derefter på bundfaldet (sur lie), ofte med let bâtonnage, hvilket bidrager til dens cremede tekstur og dybde, før den aftappes med minimal filtrering for at bevare mest mulig karakter.

Mad & Servering
Denne Meursault Genevrières er en fremragende ledsager til raffinerede retter som smørstegt jomfruhummer, kammuslinger, pighvar, søtunge eller andre hvide fisk i smør- eller cremede saucer. Den fungerer også fornemt til klassiske retter som pocheret eller grillet kylling med svampe, kalvemørbrad i lys sauce, fine skaldyrsrisottoer samt lagrede, men ikke alt for kraftige faste oste som Comté eller Beaufort. Servér den ved 10–12 °C for at fremhæve friskhed såvel som kompleksitet. En let dekantering på 30–45 minutter anbefales til de første årgange for at åbne aromaerne fuldt ud; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og kun dekanteres kort, hvis nødvendigt.

Producent
Domaine Michelot er en veletableret familieejendom i Meursault med rødder, der går flere generationer tilbage, og som i dag regnes blandt de pålidelige klassiske producenter i landsbyen. Gennem årene har domenet opbygget et betydeligt markportefølje med både Village- og Premier Cru-marker, hvor fokus altid har været at lade de enkelte terroirs træde tydeligt frem i vinene. Michelot er kendt for en stil, der kombinerer Meursaults traditionelle fylde og smørrede nuancer med en mere moderne søgen efter friskhed, præcision og mineralitet. Deres fortolkning af Premier Cru Genevrières hører til husets flagskibe og er ofte fremhævet af vinkritikere for sin elegance, kompleksitet og evne til at modne smukt over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.