2021 Gevrey-Chambertin les Crais, Camille Giroud

2021 Gevrey-Chambertin les Crais fra Camille Giroud er en fortryllende repræsentant af Bourgogne-rødvin, lavet på 100% Pinot Noir-druer. Denne vin byder på en exceptionel balance mellem mørk frugtsmag, struktur og tanniner, som vil glæde både nybegyndere og Bourgogne-entusiaster. Den historiske vingård Camille Giroud, med rødder tilbage til 1865, leverer endnu et mesterværk, der fremhæver områdets rige vintraditioner.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en dyb mørk farve, hvilket er bemærkelsesværdigt for en Pinot Noir. Duften er domineret af en mørk frugtprofil med noter af sorte kirsebær, blåbær og blomme, der harmonerer med tørrede krydderurter og subtile hint af vanilje fra egefade. På ganen opleves vinen som fyldig med en fremtrædende men afrundet syrlighed, en noter af stikkelsbær og en let pepret eftersmag. Vinen afslutter med en dvælende og moden frugtig finish, der afslører en potentiel aldringsevne, til trods for sin umiddelbart tilgængelige karakter.

Vinifikation
Les Crais-vinmarken beliggende i Bourgogne-regionens berømte Côte de Nuits er præget af en let østvendt skråning og veltrænet jord med brune limstensblokke over mergel. Druerne fra denne vinmark høstes håndplukket og druerne afstilkes før de gennemgår maceration og naturlig gæring over 15-20 dage. Under denne proces anvendes både overpumpninger og nedtrykninger (pigéage) for at opnå optimal ekstraktion. Vinen lagres derefter i 12 måneder på egefade, hvoraf 30% er nye, før de forskellige fade blandes og modnes yderligere 6 måneder inden aftapning.

Mad & Servering
2021 Gevrey-Chambertin les Crais er ideel til retter som and med kirsebærkompot, grillet lammekrone eller svampe-risotto. Server vinen ved en temperatur på omkring 15-17°C, og det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at åbne dens komplekse aromaer.

Producent
Camille Giroud er en traditionsrig vingård med hovedsæde i Beaune, grundlagt i 1865. Gennem årene har vingården udviklet sig fra at købe druemost til at fokusere på vinifikation med druer fra deres egne marker i Bourgogne. Under ledelse af forskellige generationer og i samarbejde med internationale partnere som Becky Wassermann, har Camille Giroud opnået anerkendelse for deres terroir-drevne vine. Siden ansættelsen af David Croix har vingården yderligere styrket sin position ved at sikre langvarige kontrakter med vinbønder og forbedre produktionsfaciliteterne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.