2021 Rémi Jobard Vieilles Vignes Bourgogne Côte d’Or

2021 Rémi Jobard Vieilles Vignes Bourgogne Côte d’Or er en præcis og karakterfast hvid Bourgogne fra en af Meursaults mest respekterede producenter. Årgang 2021 byder på kølig elegance, høj syre og en klassisk, stenfrisk profil, der fremhæver druesortens renhed og terroirets nerve. En vin, der leverer ægte Côte d’Or-karakter til en særdeles stærk værdi.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønlige reflekser og krystalklar intensitet, der allerede i glasset signalerer friskhed og energi. Næse: Delikat og præcis næse af citronzest, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af hvide blomster, let hasselnød og et diskret strejf af flint og kridt. Noter af våde sten og kølig urtetone giver dybde og mineralitet. Smag: Stram og lineær åbning med sprød citrus, syrlige stenfrugter og saltet mineralitet. Teksturen er cremet i konturen men altid båret af spændstig syre, som er typisk for 2021. Den subtile brug af eg giver et elegant krydderstrejf uden at overdøve frugten. Afslutning: Lang, ren og vibrerende med ekko af citron, grøn mandel og kalket mineralitet. Fornem præcision og læskende salinitet, der indbyder til næste sip. Lagringspotentiale: Drikker forrygende nu for sin spændstighed, men vil udvikle mere nøddet kompleksitet og dybde over 4–7 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra gamle vinstokke i Côte de Beaune-området omkring Meursault, plantet i kalk- og mergelholdige marker med god dræning. De gamle stokke giver naturligt lavt udbytte og koncentreret frugt med tydelig mineralsk signatur. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes med streng sortering for at sikre optimal modenhed og sundhed. Skånsom helklasepresning efterfølges af spontan gæring med stedlige gærceller. Vinen modnes dernæst på franske egetræsfade med begrænset andel nye fade for at bevare friskhed og præcision, typisk med lang elevage på lie og minimal bâtonnage for tekstur uden at sløre den kølige profil. Aftappes med lav intervention for at fastholde klarhed og terroirudtryk.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, grillede skaldyr og fisk som pighvar eller torsk, men også fremragende til roast chicken, cremede svampesaucer og faste oste som Comté. Servér ved 10–12°C. Let karaffel i 20–30 minutter kan åbne aromaerne i den tidlige ungdom, men er ikke strengt nødvendigt.

Producent
Rémi Jobard er en benchmark-producent i Meursault, kendt for at arbejde økologisk og med lav intervention for at fremhæve renhed, mineralitet og præcision. Domainet, som har rødder i området gennem flere generationer, har opnået bred anerkendelse fra internationale kritikere for elegante og stramt styrede udtryk – fra Bourgogne Côte d’Or til landsby- og premier cru-vine. Jobard har været med til at definere den mere spændstige og terroirdrevne stil i Meursault og sætter en høj standard for kvalitet i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.