2021 Tenuta di Biserno Biserno

2021 Tenuta di Biserno Biserno er en af de store supertoskanere fra kystnære Toscana – en kraftfuld, men samtidig silkeblød rødvin, skabt til dig der søger seriøs finesse og lagringspotentiale. Vinen er baseret på klassiske Bordeaux-druer med særlig fokus på Cabernet Franc, som giver dybde, kompleksitet og en nærmest kølig elegance. Biserno er flagskibet fra Tenuta di Biserno og regnes år efter år blandt områdets mest eftertragtede vine.

Smagsprofil
I glasset står Biserno tæt, mørk rubinrød med violette nuancer langs kanten – ung, koncentreret og tydeligt bygget til et langt liv. Duften er intens og lagdelt med solbær, brombær, mørke kirsebær og blå blomme, indrammet af cedertræ, grafit, tobak, tørrede urter og et strejf af kakao og espresso. Med lidt luft kommer noter af viol, middelhavsurter og en diskret, nobel fadkrydderi frem. På paletten er vinen fyldig og tæt, men bemærkelsesværdigt raffineret. Tanninstrukturen er fast, moden og fløjlsblød, støttet af en frisk, saftig syre, der holder den mørke frugt rank og præcis. Smagen folder sig ud i lag med solbær, skovbær, mørk chokolade, lakrids, grafit og en mineralsk, nærmest saltet nerve fra det kystnære terroir. Eftersmagen er lang, dyb og elegant, med vedvarende frugt og fine krydderier. 2021-årgangen kan nydes ung efter omhyggelig iltning, men vil vinde markant ved kældring; forvent et optimalt drikkevindue fra ca. 2026 og mindst 10–15 år frem, ofte længere under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Tenuta di Biserno ligger i Bibbona, lige nord for Bolgheri, hvor nærheden til havet giver kølige briser, modererede temperaturer og lange, jævnt modnende vækstsæsoner. Jorden er kompleks med en blanding af ler, sand, kalk og grus, hvilket passer perfekt til Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot – de klassiske Bordeaux-sorter, der udgør Biserno. Druerne håndhøstes i små kasser og sorteres omhyggeligt, så kun fuldmodne, sunde klaser går videre. Vinifikationen foregår med temperaturkontrolleret gæring i ståltanke for at bevare frugt og friskhed, efterfulgt af lagring i primært franske egetræsfade (en betydelig andel nye), hvor vinen udvikler sin komplekse struktur, dybde og elegante krydderi uden at miste sin kystnære friskhed.

Mad & Servering
Biserno er oplagt til rige, smagfulde retter – tænk bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, og gryderetter med svampe og rosmarin. Den gør sig også fremragende til modne, faste oste som pecorino, comté eller lagret parmesan. Servér vinen ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og struktur. Unge årgange som 2021 har godt af at blive dekanteret i mindst 1–2 timer før servering, så tanninerne kan falde på plads og de aromatiske lag rigtigt kan åbne sig; ældre flasker kræver typisk kortere, mere forsigtig dekantering.

Producent
Tenuta di Biserno blev grundlagt af Lodovico Antinori, manden bag legendariske Ornellaia, sammen med hans bror Piero Antinori og vinmager Michel Rolland. Projektet opstod, da Lodovico opdagede et særligt lovende område i Bibbona, som viste sig at have et enestående potentiale for især Cabernet Franc-baserede blends. Siden de første årgange har Biserno markeret sig som en af de mest seriøse supertoskanere fra kystregionen og fungerer i dag som et referencepunkt for, hvor elegant, kompleks og langtidsholdbar Bordeaux-inspireret rødvin fra Toscana kan være. Kombinationen af Antinori-familiens erfaring, et fremragende terroir og kompromisløs kvalitetsfokus har givet Tenuta di Biserno en markant position på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.