2021 Venus La Universal BIO

2021 Venus La Universal BIO er en karakterfuld økologisk rødvin fra Montsant, skabt til dig, der søger dybde, elegance og terroirtro autenticitet. Den leverer en harmonisk balance mellem friskhed og moden frugt, med en raffineret struktur, der gør den både nuanceret og yderst drikkevenlig. - Unikt salgsargument: Certificeret økologisk (BIO) og håndlavet af et af Cataloniens mest visionære hold, med fokus på minimal intervention og terroirudtryk. - Særlige kendetegn: Saftig middelhavsfrugt, livlig syre, silkefine tanniner og en krydret, mineralsk kerne – et klassisk Montsant-udtryk med moderne præcision. - Historisk betydning: Venus la Universal har siden begyndelsen af 2000’erne været blandt de vigtigste stemmer i Montsant og har været med til at løfte områdets renommé som kvalitetsregion ved siden af naboen Priorat.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette refleksioner og en tæt kerne, der indikerer koncentration og ungdom. Næse: Åbner med mørke kirsebær og brombær, efterfulgt af viol, middelhavsurter (rosmarin, timian) og et strejf af sort peber. Subtile noter af lakrids, anis og grafit giver kompleksitet, mens en diskret ristet tone vidner om nænsom fadkontakt. Gane: Mellemfyldig til fyldig med saftig frugtkerne og vibrerende syre. Teksturen er poleret og silkeagtig, tanninerne fine og modne. Smagen folder sig ud i lag af kirsebær, skovbær, tørrede urter og en diskret mineralsk salthed, der strammer finishen op. Afslutning: Lang, præcis og frisk med vedvarende noter af mørk frugt, kakao og krydderi. En snert af stenet mineralitet efterlader et elegant, tørt aftryk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Montsant omslutter Priorat og byder på komplekse jordbundstyper – fra skifer (licorella) til kalkholdig ler og grus – kombineret med et varmt, tørt middelhavsklima og kølige nætter, som bevarer druernes syre og aromatiske intensitet. Høst: Økologisk dyrkning med fokus på biodiversitet. Druerne håndhøstes i små kasser for at sikre intakt frugt og sorteres grundigt ved ankomst til kælderen. Vinifikation: Spontan gæring med stedegne gærstammer for at bevare stedets signatur. Skånsom ekstraktion og temperaturkontrol; ofte anvendes delvis hele klaser for at tilføre friskhed, struktur og aromatisk løft. Modning: Vinen modnes i en balanceret kombination af beton, store brugte fade og/eller amfora for at integrere tannin og tekstur uden at overdøve frugten. Aftappes med minimal indgriben for at bevare renhed og energi.

Mad & Servering
Server ved 15–16°C. Dekantér gerne i 30–60 minutter for at åbne de florale og krydrede lag. Fremragende til grillet lam med urter, ibérico-secreto, entrecôte, confiteret andelår, fyldige retter med svampe og linser, samt middelhavsinspirerede grøntsagsretter. Modner også smukt til faste oste som Manchego eller Comté.

Producent
Venus la Universal er projektet fra Sara Pérez (Mas Martinet) og René Barbier Jr. (Clos Mogador-familien) – to af de mest indflydelsesrige navne i det moderne katalanske vinmirakel. Med base i Montsant har de siden begyndelsen af 2000’erne arbejdet økologisk og med minimal intervention for at udtrykke områdets stedsans og finesse. Porteføljen – med ikoniske cuvéer som Dido og Venus – har opnået bred international anerkendelse og cementeret husets rolle som stilskaber og kvalitetsfyrtårn i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.