2022 Barolo Cannubi, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOCG, 1,5 l.

2022 Barolo Cannubi fra E. Pira & Figli, Chiara Boschis, er en monumental Nebbiolo fra en af Barolos mest berømte enkeltmarker – her præsenteret i en imponerende magnum på 1,5 liter. Cannubi har været anerkendt som vinmark siden mindst 1732, og vinen forener markens klassiske finesse med Chiara Boschis’ mere åbne og præcise fortolkning af Barolo.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og nuanceret med karakteristiske strejf af mint og eucalyptus, efterfulgt af viol, tjære, vanilje og sødligt krydrede urter. Undervejs kommer lag af modne røde bær og fine balsamiske toner til syne. På ganen er vinen kraftfuld og struktureret med Nebbiolos faste tanniner, frisk frugt og en lang, mineralsk afslutning. Den har både spændstighed og en næsten sart elegance, som gør den kompleks uden at virke tung. Årgang 2022 gav lidt lavere syre og udbytte end normalt, men druernes kvalitet var særdeles høj. Vinen kan nydes efter nogle års lagring, men vil udvikle større kompleksitet over 15-20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Cannubi ligger nord for Barolo by på et højdedrag i 185-350 meters højde. Den sandede, næringsfattige jord består af gammel aflejringsjord og bidrager til vinens aromatiske finesse og elegante struktur. Vinstokkene vinterbeskæres til maksimalt ni knopper, udbyttet reduceres yderligere ved grøn høst, og druerne håndsorteres strengt. Nebbiolo gennemgår cirka en uges maceration i cementtanke med naturlig gæring, langsom nedtrykning af skallerne og regelmæssige overpumpninger. Den malolaktiske gæring finder sted i mediumtoastede, nye barriques, hvorefter vinen lagrer i to år. Chiara Boschis arbejder økologisk og blev certificeret i 2014.

Mad & Servering
En klassisk ledsager til kraftfulde retter: braiseret oksekød, osso buco, vildt, svamperisotto, trøffelretter og langtidskogte ragùer. Den faste struktur og de modne tanniner fungerer også fornemt sammen med lagrede oste. Servér ved cirka 17-18 °C. Den unge vin bør dekanteres 2-3 timer før servering for at åbne aromaerne; ved længere lagring anbefales en mere forsigtig dekantering for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
E. Pira & Figli har været synonymt med Chiara Boschis siden 1990, hvor hun overtog den historiske familieejendom efter den mandlige linje i Pira-familien var uddød. Med erfaring fra det traditionelle Borgogno-domæne udviklede hun en stil, der balancerer Barolos klassiske dybde og lagringspotentiale med større umiddelbarhed og finesse. Kælderen har Cannubi som sin historiske juvel, men omfatter i dag også fremragende parceller i Monforte d’Alba og Serralunga d’Alba. Chiara Boschis har aldrig anvendt pesticider i markerne og opnåede økologisk certificering i 2014. I 2022 modtog hun desuden The Wine Advocates eftertragtede Robert Parker Green Emblem for sit arbejde med bæredygtighed, miljøbeskyttelse og biodiversitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.