2022 Château Sacre Coeur Pomerol

2022 Château Sacre Coeur Pomerol er en klassisk højrebreds-bordeaux, der indfanger hele charmen ved Pomerol i en moderne, generøs årgang. Her får du en intens, fløjlsblød rødvin, hvor frugt, fad og elegance er smukt afbalanceret – oplagt til både samlerhylden og det gode måltid. Vinen kommer fra et mindre slot, som fokuserer på præcis markarbejde og omhyggelig vinificering, hvilket giver en vin med tydelig adresse og personlighed. Pomerol har i årtier været blandt Bordeaux’ mest eftertragtede appellationer, og denne årgang viser tydeligt hvorfor.

Smagsprofil
I glasset står Château Sacre Coeur 2022 dyb rubinrød med violette reflekser – ung, tæt og koncentreret i farven. Næsen er klassisk Pomerol: moden mørk frugt som blomme, brombær og solbær, fint understøttet af nuancer af viol, cedertræ, kakao, friskmalet kaffe og et diskret strejf af vanilje og ristet eg fra fadet. På tungen er vinen fyldig og silkeblød med en kerne af saftig, mørk frugt og modne, afrundede tanniner. Smagen folder sig ud lag for lag med noter af blomme, kirsebær og cassis, efterfulgt af chokolade, lakrids, tobak og en kølig, mineralsk undertone. Syren er frisk og giver flot nerve, mens afslutningen er vedvarende, harmonisk og let krydret. 2022-årgangen er charmerende allerede nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Château Sacre Coeur henter sine druer fra vinmarker i hjertet af Pomerol på den berømte plateau, hvor undergrunden består af ler og sand med indslag af grus – ideelt for især Merlot, som trives med at levere dybde og blødhed. Druerne høstes selektivt, række for række, når de opnår optimal modenhed, ofte med både manuel sortering i marken og ved ankomst til kælderen for at sikre kun perfekt sunde druer. Gæringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugtens renhed, efterfulgt af lagring i franske egetræsfade, hvor en andel er nye, for at tilføre struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, der både respekterer Pomerols klassiske stil og udnytter moderne knowhow.

Mad & Servering
2022 Château Sacre Coeur Pomerol er et oplagt match til raffinerede kødretter som oksesteak, tournedos Rossini, kalvemørbrad, confit de canard eller lammekrone med rosmarin. Den fungerer også fremragende til trøffelbaserede retter, svamperisotto, braiserede retter samt modne, faste oste som Comté, Gruyère eller en lagret Gouda. Servér vinen ved 16–18 °C; gerne lidt kølig i starten, så den kan åbne sig i glasset. En let dekantering på 30–60 minutter anbefales for unge flasker for at blødgøre tanninerne og frigive de fine, komplekse aromaer.

Producent
Château Sacre Coeur er et mindre, kvalitetsorienteret slot i Pomerol, en af Bordeaux’ mest prestigefyldte og eftertragtede appellationer. Ejendommen har gennem årene opbygget et solidt ry for klassisk, terroirdrevet vin med fokus på Merlot-druens bløde, elegante udtryk. Med sin beliggenhed på nogle af områdets bedst eksponerede parceller og et konsekvent fokus på lave udbytter og selektiv høst, har slottet etableret sig som en betroet producent blandt kendere, der søger høj kvalitet fra Pomerol uden de mest ikoniske naboers prisskilt. Kombinationen af traditionelt håndværk og moderne præcision gør Château Sacre Coeur til en spændende spiller i regionen, særligt i stærke årgange som 2022.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.