2022 Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Beauroy

Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Beauroy 2022 er en elegant og præcis Chablis, der forener områdets kalkrige mineralitet med den varme årgangs generøse frugt. Det er en vin, der rammer en fin balance mellem finesse og dybde – umiddelbart charmerende, men med tydelig seriøsitet under overfladen. Perfekt til dig, der søger klassisk Chablis med et moderne, ultra-rent udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønlige reflekser, der vidner om ungdom og friskhed. Næse: Diskret og raffineret med citrusfrugt (citron og lime), hvide blomster, grønne æbler og et strejf af stenfrugt. Underliggende noter af våd kalk, knust skifer og en antydning af salt havbrise giver tydelig Chablis-identitet. Smag: Slank og præcis indgang med saftig citrus, sprød pære og et strejf af fersken fra den varme årgang. Midtpaletten er spændstig med fast syre og kalket greb, der løfter frugten og giver struktur. Teksturen er cremet-letsaltet fra kontakten med lie, uden at blive tung. Finish: Lang, ren og mineralsk med ekko af citronzest, skaldyrssalt og en let, røget kridttone. Eftersmagen bliver ved og lokker til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og frugt, men vil udvikle dybere kompleksitet over 5–8 år. Optimalt fra 2024–2032, afhængigt af stilpræference.

Vinifikation
Terroir: Beauroy ligger på Chablis’ venstre bred ved Beines med sydlige til sydøstlige eksponeringer. Jorden er klassisk Kimmeridgien-kalk og mergel med fossilrig undergrund, som giver vinene deres tydelige, salt-kalkede mineralitet og lineære profil. Høst og vinifikation: Druerne (Chardonnay) høstes selektivt for at bevare syre og aromatisk renhed. Gæringen foregår primært i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer for at sikre et skarpt, friskt udtryk. Efterfølgende lagres vinen på sit lie i en kombination af ståltanke og ældre egetræsfade med meget lidt eller ingen ny eg. Denne tilgang giver diskret tekstur og kompleksitet uden at dominere terroirets klare stemme.

Mad & Servering
Fremragende til østers, råmarinerede kammuslinger, rejer, grillet eller pocheret hvid fisk, tartar af havbars, samt lyst fjerkræ med citron- eller flødesauce. Prøv også med gedeost eller milde faste oste. Server ved 10–12 °C. Let iltning i 20–30 minutter i karaffel kan åbne aromaerne i de første år, men er ikke et krav.

Producent
Domaine William Fèvre blev grundlagt i 1959 og er i dag en af Chablis’ mest respekterede producenter med en enestående portefølje af Premier og Grand Cru-parceller. Huset er kendt for en kompromisløs, terroirdrevet stil med fokus på renhed, præcision og minimal ny eg. Fèvre har spillet en væsentlig rolle i at definere moderne Chablis’ kvalitetsniveau og har opnået international anerkendelse for konsekvent høje ratings og et udtryk, der trofast afspejler Chablis’ kalkrige landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.