2022 Recaredo Corpinnat Intens Rosat Brut Nature BIO

2022 Recaredo Corpinnat Intens Rosat Brut Nature BIO er en seriøs, tør rosébobbel til dig, der gerne vil lidt længere end den klassiske cava. Her får du økologisk og biodynamisk dyrkede druer, lang flaskelagring og et kompromisløst udtryk uden tilsat dosage – altså helt Brut Nature. Resultatet er en rank, gastronomisk rosé med intens frugt, nerve og finesse, skabt til bordet snarere end poolkanten. Vinen er produceret som Corpinnat, den nye topbetegnelse for mousserende vine fra hjertet af Penedès, og markerer Recaredos fokus på terroirdrevne, tørre bobler af meget høj kvalitet. Intens Rosat er en enkeltårgangsvin, udelukkende på røde druer, hvor Recaredos historiske håndværk – manuel degorgering, lang flaskelagring og naturlig vinificering – tydeligt kan smages i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår Intens Rosat i en dyb rosa til let kirsebærrød nuance med fine, vedvarende bobler og et elegant mousse. Farven afslører straks, at vi har med en mere seriøs og struktureret rosé at gøre, hvor der er skruet op for både intensitet og personlighed. Duften er kompleks og fokuseret, med noter af vilde jordbær, hindbær og granatæble, suppleret af blodappelsin, rosenblade og et let strejf af urter og middelhavskrat. Den længere lagring på gæren giver subtile lag af brioche, friskbagt brød og en let nøddeagtig undertone, der binder frugten smukt sammen. På ganen er vinen knastør, rank og præcis – Brut Nature uden nogen form for tilsat sukker. Den røde frugt går igen med jordbær, kirsebær og et strejf af tranebær, balanceret af en frisk, kalket mineralitet og en stram, ren syre. Teksturen er cremet fra den lange flaskelagring, men afslutningen er sprød, saltet og meget ren, med en let bitterhed i eftersmagen, der giver ekstra bid og gør vinen særdeles madvenlig. Med sin solide struktur og lange lagring på gæren har vinen et godt udviklingspotentiale; den kan sagtens ligge 3–5 år fra høståret og vinde i kompleksitet, hvor de autolytiske, brødede noter vil træde tydeligere frem, mens den friske frugt langsomt bliver mere moden og krydret.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte marker i den højereliggende del af Penedès, hvor kalkholdige jorde og et relativt køligt mikroklima giver vine med høj syre og tydeligt mineralsk præg – ideelt til mousserende vine. Markerne dyrkes certificeret økologisk og biodynamisk, uden herbicider eller syntetiske sprøjtemidler, og al høst foregår manuelt for at sikre optimal selektering allerede i vinmarken. Intens Rosat fremstilles efter den traditionelle metode (som i Champagne), hvor basisvinen først gæres på rustfrit stål, hvorefter den gennemgår andengæring på flaske. Vinen lagrer derefter i mange måneder – ofte 18–30 – på flaske sammen med gæren, hvilket giver den fine mousse og de komplekse, brødede aromaer. Som ægte Brut Nature tilsættes der hverken dosage eller likør ved degorgering, der hos Recaredo stadig foretages manuelt, flaske for flaske.

Mad & Servering
Denne vin er oplagt som ledsager til mad og fungerer nærmest som en tør, struktureret hvid- eller let rødvin – bare med bobler. Prøv den til tapas, charcuteri, serrano- eller ibérico-skinke, grillet fisk, skaldyr (særligt rejer, blåmuslinger og østers), retter med tomat og urter eller lette kødretter som kylling og svinekød. Den fungerer også glimrende til sushi, ceviche og det moderne nordiske køkken, hvor syre, urter og grøntsager spiller en stor rolle. Serveres bedst ved 8–10 °C; kølig, men ikke iskold, så både frugt og kompleksitet får lov til at folde sig ud. Decantering er normalt ikke nødvendig for mousserende vine, men at hælde vinen op i lidt bredere glas (f.eks. hvidvinsglas) fremfor smalle flute vil virkelig hjælpe både duft og smag frem.

Producent
Recaredo er et af de mest respekterede og traditionsrige huse for mousserende vin i Penedès og blev grundlagt i 1924 af Josep Mata Capellades. Familien har siden starten specialiseret sig i tørre, lagrede bobler af højeste kvalitet og var blandt de første til konsekvent at fokusere på Brut Nature og lang flaskelagring. Recaredo er medstifter af Corpinnat, den ambitiøse betegnelse skabt af producenter, der ønsker at fremhæve oprindelse, terroir og håndværk som modstykke til den mere industrielle del af cava-produktionen. Huset arbejder udelukkende med økologisk og biodynamisk dyrkning, håndhøst, manuel degorgering og minimumslagring på flaske, der ofte langt overstiger lovens krav. Recaredo betragtes i dag som en referenceproducent for terroirdrevne, tørre mousserende vine fra Spanien og har gennem årene opnået høj anerkendelse fra både internationale kritikere og sommelierer verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.