2022 Vega Sicilia Oremus Furmint Dry Mandolas

2022 Vega Sicilia Oremus Furmint Dry Mandolás er en moderne, tør udgave af Tokajs klassiske drue, skabt af Vega Sicilias tokajske ejendom Oremus. Vinen kombinerer knivskarp mineralitet med præcision og elegance – perfekt til dig, der søger en karakterfuld hvidvin med nerve og dybde. Mandolás er en af regionens mest anerkendte tørre Furmint-vine og viser Tokajs terroir fra sin mest raffinerede side.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønligt skær. I næsen mødes friske grønne æbler, pære og citrus med hvide blomster, kvæde og et strejf af våde sten. En diskret, cremet undernote og et pust af ristet nød antyder lagring på gærrester og en smule eg. På ganen er vinen sprød og fokuseret med livlig, mundvandsfremkaldende syre. Smagen folder sig ud i lag af limezest, moden pære, grapefrugtskal og salt mineralitet, suppleret af subtile toner af mandel og urter. Teksturen er silkeagtig men rank, hvilket giver både umiddelbar friskhed og strukturel dybde. Finalen er lang, ren og stenet med et elegant, let røget præg fra de vulkanske jorde. Tør og præcis afslutning med god energi. Drikkeklar nu, men vil udvikle kompleksitet over de næste 5–7 år, hvor honning, voks og nøddeagtige nuancer typisk træder tydeligere frem.

Vinifikation
Tokaj er kendetegnet ved vulkanske underlag af tuf og basalt med indslag af ler og løss, som giver Furmint sin markante mineralitet og naturligt høje syre. Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter, hvilket bevarer aroma og friskhed. Druerne til Mandolás håndhøstes selektivt fra højtliggende parceller for optimal modenhed og renhed. I kælderen vinificeres Mandolás med skånsom presning og temperaturstyret gæring for at bevare frugt og terroirpræg. Vinen ligger derefter på fine gærrester for ekstra tekstur og kompleksitet, og en del af cuvéen modner kortvarigt i ungarsk eg, hvilket tilfører rundhed uden at dominere frugten. Resultatet er en ren, præcis og gastronomisk tør Furmint.

Mad & Servering
Ideel til skaldyr, grillede rejer, ceviche, sushi og sashimi, men også fremragende til sprødstegt fisk, kylling med citron og urter, svinekotelet, cremede pastaretter og halvhårde oste eller frisk gedeost. Prøv den også til let krydret asiatisk køkken, hvor syren renser ganen. Servér ved 9–11 °C. En kort iltning på 15–20 minutter i karaffel kan åbne de florale og mineralske aromaer i de første år.

Producent
Oremus er Vega Sicilias tokajske projekt, etableret i begyndelsen af 1990’erne for at genoplive og forædle Tokajs historiske kvaliteter. Huset arbejder både med ikoniske søde vine som Aszú og moderne tørre udgaver af Furmint – med Mandolás som fanebærer. Kombinationen af Vega Sicilias kompromisløse kvalitetstanke og Tokajs unikke terroir har givet Oremus en nøglerolle i regionens renæssance og international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.