2022 William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos Jeroboam (3 liter)

2022 William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos i Jeroboam-format er en af de mest eftertragtede hvide Bourgogner – her i en imponerende 3-liters flaske, perfekt til større middage og særlige anledninger. Les Clos regnes som kronjuvelen blandt Chablis’ Grand Cru-marker, og William Fèvre er kendt for at udtrykke markens renhed, intensitet og mineralitet med præcision. Årgang 2022 byder på både moden frugt og rank struktur, hvilket gør den både charmerende nu og særdeles velegnet til lagring.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys gylden med grønne skær – ungdommelig og strålende, men med en tæthed der afslører dens Grand Cru-format. Næsen er intens og kompleks med klassiske Chablis-noter: citrus, grønne æbler, hvide blomster og knust flint, suppleret af subtile strejf af kalk, let ristet fad, hasselnød og en diskret, cremet undertone. På ganen er vinen koncentreret og præcis med en flot balance mellem fylde og rank, saltet mineralitet. Smagen folder sig ud i lag af citron, lime, saftig stenfrugt og et delikat præg af brioche og nød, fint integreret i den friske syre. Eftersmagen er meget lang, ren og kalket med et let, næsten havagtigt præg. I Jeroboam udvikler vinen sig langsommere og mere harmonisk, og 2022 Les Clos kan uden problemer gemmes i 10–20 år under gode forhold, hvor den vil vinde i dybde, kompleksitet og tertiære aromaer.

Vinifikation
Les Clos er Chablis’ mest berømte Grand Cru-mark, sydvendt og yderst kalkrig, hvilket giver en kombination af intens solmodning og kølig mineralitet fra den klassiske Kimmeridgian-kalk. Domaine William Fèvre arbejder med skånsom høst, primært håndplukket for at sikre perfekt modne og sunde Chardonnay-druer. Vinifikationen fokuserer på at bevare terroirets renhed: gæring sker i en kombination af rustfri ståltanke og brugte egetræsfade, hvor kun en moderat andel af fad anvendes for at give struktur og kompleksitet uden at overdøve den mineralske profil. Lagringen foregår på bærmen, hvilket tilfører tekstur og dybde, samtidig med at den friske syre og den stramme Chablis-signatur bevares.

Mad & Servering
Denne Chablis Grand Cru Les Clos er et fornemt match til luksuriøse skaldyrsretter som hummer, jomfruhummer, østers, kammuslinger og grillede kæmperejer, men også til fine fiskeretter med smør- eller sauce baseret på skaldyrsfond. Den fungerer ligeledes fremragende til lyse retter med fjerkræ, kalv eller fine grøntsagsretter med smør, svampe eller trøffel. Serveres ved 10–12 °C, gerne lidt kølig i starten, så den langsomt kan åbne sig i glasset. En Jeroboam som denne har godt af at blive åbnet i god tid; til yngre årgange kan 30–60 minutters karaffel anbefales for at frigive alle aromaer og nuancer.

Producent
Domaine William Fèvre blev grundlagt i 1959 og regnes i dag som en af de absolut førende producenter i Chablis. Huset råder over en imponerende besiddelse af Premier og især Grand Cru-marker, hvor Les Clos indtager en særlig position som en af domænets mest prestigefyldte parceller. Filosofien har længe været at fremhæve Chablis’ unikke kalk- og skaldyrsprægede jordbund gennem præcis, terroirdrevet vinfremstilling med begrænset fadindflydelse. William Fèvre har været toneangivende for den moderne, rene Chablis-stil og nævnes konsekvent blandt topproducenterne i regionen, med høje ratings og international anerkendelse år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.