2023 Antinori Cervaro della Sala

2023 Antinori Cervaro della Sala er en af Umbrien mest ikoniske hvidvine og et klart flagskib i Antinoris portefølje. Vinen er kendt for sin elegante kombination af friskhed, dybde og et diskret fadpræg, der giver den et mere raffineret og komplekst udtryk end mange klassiske hvidvine fra Italien. Cervaro della Sala har i mange år haft status som en referencevin i regionen og er et navn, som vinelskere ofte vender tilbage til.

Smagsprofil
Vinen fremstår typisk med en lys gylden farve, der vidner om både koncentration og finesse. Duften byder ofte på moden citrus, hvide blomster, stenfrugt og et strejf af vanilje, smør og ristede nødder fra fadlagringen. I munden opleves vinen fyldig og silkeblød, men med en tydelig friskhed, som holder den rank og præcis. Smagen balancerer mellem moden frugt, let krydret fadkompleksitet og en mineralitet, der giver længde og nerve. 2023-årgangen har potentiale til at udvikle sig smukt i flasken over de kommende år, hvor de mere nøddeagtige og honningagtige nuancer gradvist kan træde frem.

Vinifikation
Cervaro della Sala stammer fra Antinoris ejendom Castello della Sala i Umbrien, hvor markerne ligger i et køligt og bakket terroir, der er særligt velegnet til elegante og aromatiske hvidvine. Klimaet og jordbundsforholdene bidrager til vinens friskhed, struktur og fine mineralitet, mens høsten typisk foretages med stor selektion for at sikre optimal modenhed og balance. Vinifikationen er præget af en omhyggelig tilgang, hvor en del af vinen modnes på træ for at tilføre kompleksitet, tekstur og et diskret krydret udtryk.

Mad & Servering
Cervaro della Sala passer glimrende til retter med smørstegt fisk, skaldyr, kylling med cremede saucer, svamperetter og elegant pastakøkken. Den kan også spille flot sammen med modne oste og retter med trøffel. Servér den ved 10-12 °C for at få både friskheden og de aromatiske lag frem; decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset kan være en fordel, hvis vinen er ung.

Producent
Antinori er en af Italiens mest betydningsfulde vinfamilier med en historie, der strækker sig over mange århundreder. Familien har været med til at forme moderne italiensk vin og er kendt for en kompromisløs tilgang til kvalitet, innovation og respekt for terroir. Med Castello della Sala i Umbrien har Antinori skabt nogle af regionens mest anerkendte hvidvine, og Cervaro della Sala er blandt deres mest berømte og prisvindende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.