2023 Bourgogne Pinot Noir, Domaine Vincent Wengier

2023 Bourgogne Pinot Noir fra Domaine Vincent Wengier er en charmerende rødvin med klar Chablis-signatur – lys, frisk og elegant snarere end tung og fadpræget. Her får du en imødekommende Bourgogne Rouge med saftig rød frugt, kølig mineralitet og en rank struktur, som gør den både let at holde af og interessant at fordybe sig i. Vinen kommer fra nyplantede Pinot Noir-marker i den sydlige del af Chablis og repræsenterer den nyere, røde side af et område, der ellers er kendt for hvidvin.

Smagsprofil
I glasset står vinen transparent rubinrød med et let, ungdommeligt skær, som afslører sin friske, frugtige stil. Duften er åben og imødekommende med noter af røde frugter som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret af moreller, et strejf af viol og en diskret, kalket mineralitet, der løfter aromaerne og giver et køligt, næsten salt touch. På ganen er 2023-årgangen generøs og fint afbalanceret med en levende, saftig kirsebærfrugt i en let til mellemfyldig krop. Teksturen er silkeblød, men med en sprød, frisk syre og fine, modne tanniner, der giver struktur uden at virke tørre. Den kalkstensprægede mineralitet, som Chablis er berømt for, understøtter frugten og giver en rank, præcis afslutning med god længde. Vinen er dejligt drikkeklar nu i sin ungdom, men har struktur og friskhed nok til at udvikle ekstra kompleksitet over 3 til 10 år i kælderen.

Vinifikation
Pinot Noir-stokkene står på sydvendte skråninger med 15–20 % hældning i den sydlige del af Chablis, i ler-kalkstensjord over Kimmeridge-kalk – samme fossilholdige undergrund, der giver områdets hvidvine deres markante mineralitet. Denne terroir tilfører rødvinen en kølig nerve og stenet præcision. Druerne høstes og får cirka 12 dages maceration med to daglige overpumpninger for nænsomt at udtrække farve, frugt og fine tanniner uden at gøre vinen for kraftig. Den malolaktiske gæring sker i rustfri ståltanke for at bevare friskheden, hvorefter vinen lagres omkring et år på 228-liters Bourgogne-fade, der runder strukturen af og tilfører diskret kompleksitet uden at dominere den rene Pinot-frugt.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Pinot Noir er oplagt til det lysere køkken og retter, hvor finesse er vigtigere end power. Prøv den til lyst kød som kylling eller perlehøne, til kalvekød, charcuteri, paté, svamperetter, grillede grøntsager eller klassiske bistroretter som boeuf bourguignon i en lettere udgave. Den fungerer også glimrende til faste oste som Comté eller mild Brie. Servér den ved 14–16 °C, gerne let afkølet fra kældertemperatur. En kort iltning eller 20–30 minutters ophold i karaffel kan være en fordel i de første år for at åbne frugten og blødgøre de unge tanniner.

Producent
Domaine Vincent Wengier er en familiedrevet ejendom i landsbyen Préhy i den sydvestlige del af Chablis. Vincents far, Alain, plantede de første vinstokke i 1983, og siden er ejendommen vokset støt til i dag 26 ha fordelt på Chablis, Petit Chablis, Aligoté og Bourgogne Chardonnay – og nu også Pinot Noir til Bourgogne Rouge. Vincent trådte ind i familieforetagendet i 1998 og har siden stået i spidsen for en moderne, kvalitetsfokuseret udvikling af domænet. I 2019 begyndte de at tappe og markedsføre vin under eget navn, samtidig med at de opnåede HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale) for deres arbejde med biodiversitet og et mere balanceret økosystem i vinmarkerne. Fra og med høståret 2023 er vingården desuden certificeret økologisk, hvilket understreger deres langsigtede engagement i bæredygtigt kvalitetsarbejde i Chablis-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.