2023 Chablis Les Pargues, Domaine Servin, 1,5 l.

2023 Chablis Les Pargues fra Domaine Servin er et flot eksempel på, hvordan Chablis kan levere stor klassisk karakter til en skarpere pris end mange Premier Cru-vine. Les Pargues ligger lige bag nogle af områdets mest eftertragtede marker, og det mærkes i vinens tydelige mineralitet, præcise frugt og elegante balance.

Smagsprofil
Vinen står lys og klar i glasset med en strågul nuance, der understreger dens ungdom og friskhed. Næsen er præget af den klassiske Chablis-mineralitet, fint pakket ind i noter af hvide frugter og citrus. I munden er den ren, frisk og meget velafbalanceret med en levende syre og en kalket, mineralsk profil, der giver vinen både energi og længde. Citrustonerne bliver hængende i den salte, vedvarende eftersmag, og vinen har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år, hvis man ønsker mere dybde og rundhed.

Vinifikation
Les Pargues-marken ligger i Chablis tæt på Premier Cru-markerne Vaillons og Montmains og nyder derfor godt af samme kølige klima og samme kalkholdige Kimmeridgian-jordbund, som er med til at give vinene deres karakteristiske mineralitet. Druerne høstes med fokus på kvalitet, og hvert parcel vinificeres separat for at bevare markens eget udtryk. Domaine Servin arbejder med en kombination af traditionelle og moderne metoder, herunder selektion af gamle, uklonede vinstokke og bæredygtige dyrkningsprincipper.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved 8-10 °C, så friskheden og den mineralske nerve kommer bedst til sin ret. Den er særdeles velegnet til østers, skaldyr, sushi, ceviche, grillede fisk, lyst fjerkræ og friske gedeoste. En kort iltning kan være en fordel, hvis vinen serveres meget ung, men decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.

Producent
Domaine Servin er et historisk navn i Chablis, hvor familien kan spores tilbage til ejerskab af vinmarker helt til det 16. århundrede. I dag råder domænet over marker i flere af områdets vigtigste appellationer, herunder både Grand Cru og Premier Cru, og er kendt for at lave vine med stor præcision og tydeligt terroir-udtryk. Huset har et langvarigt og anerkendt samarbejde med Erik Sørensen Vin og regnes blandt de mest pålidelige producenter i Chablis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.