2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière

Saint-Aubin er i rivende udvikling, og 1er Cru La Chatenière er blandt områdets mest stejle og solbeskinnede terroirs – her leverer Joseph Colin en knivskarp og krystalklar Chardonnay i 2023. Vinen balancerer moden frugt med kalket mineralitet og signaturens fine præcision, som har gjort producenten til en af de mest eftertragtede navne i den nye generation i Bourgogne. USP: Premier Cru fra ikonisk, sydøstvendt skråning, lavet af en producent med dybe rødder i Chassagne/Puligny-traditionen. Kendetegn: kalkholdig, stenrig jord, håndhøst og skånsom vinificering i fransk eg med moderat andel ny eg for renhed og dybde. Historik: Saint-Aubin har længe stået i skyggen af naboerne, men parceller som La Chatenière har historisk bevist, at de kan levere stor bourgognepræcision – især i hænderne på familier som Colin.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønlige reflekser, klar og strålende i glasset. Næse: Indledende noter af citronblomst, hvid fersken og pære efterfulgt af knust flint, våd kalk og et diskret strejf af hasselnød fra fadenes fine krydderi. Luft åbner for mere dybde: verbena, grapefrugt og en sart smørblomstet nuance fra fuld malolaktisk gæring. Smag: Slank og energisk indgang med citron- og limezest, grønne æbler og hvid fersken. Midtpaletten er tæt, saltet og fokuseret med kalket grib og lækker, saftig spændstighed. Subtil eg giver tekstur uden at overdøve frugten. Finish: Lang, vibrerende og mineralsk med ekko af flint, citrusolie og let ristet mandel. Munden efterlades ren og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Drikkeklar i sin ungdom for friskhed og nerve, men vinder kompleksitet over 5–8 år, hvor mere nøddepræg og honningglans folder sig ud uden tab af struktur.

Vinifikation
Terroir: La Chatenière er en af Saint-Aubins mest stejle Premier Cru-parceller, orienteret mod syd/sydøst med intens sol og fremragende dræn. Jorden er kalk- og stenrig med tyndt muldlag, hvilket giver små bær med høj aromakoncentration og markant mineralitet. Høst og vinificering: Håndplukket høst på grund af den stejle hældning og for at selektere perfekt modne klaser. Skånsom heleklasepresning, klaring ved gravitation og gæring med indfødte gærceller i franske egetræsfade. Modning typisk 10–12 måneder i en blanding af 228–350 L fade med moderat andel ny eg for balance og transparens; bâtonnage anvendes tilbageholdent for at bevare spændstigheden. Ofte kort afslutning i tank før aftapning for at samle vinen.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og fisk med finesse: østers, kammuslinger, pighvar, stenbiderrogn og smørpocheret hummer. Også fremragende til kylling med citron og urter, cremede risottoer samt faste, nøddeagtige oste som Comté. Servér ved 10–12 °C i store hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters luft eller en skånsom karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Joseph Colin grundlagde sit domaine i midten af 2010’erne efter at have arbejdet i familieejendommen Marc Colin; han er bror til Pierre-Yves Colin-Morey og bærer dermed en af Bourgognes stærkeste hvidvinsstamtavler. Huset henter frugt fra fremragende parceller i Saint-Aubin, Chassagne og Puligny og er blevet kendt for præcise, mineralske hvidvine med stringens og subtil brug af eg. Anerkendt bredt blandt sommelierer og samlere for terroirdrevne vine, der udtrykker kalk, spændstighed og renhed år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.