2023 Langhe Nebbiolo Così DOC, Camparo, Piemonte

Camparo Langhe Nebbiolo Così 2023 er Nebbiolo i et slankt, præcist og utroligt charmerende udtryk – skabt til længde frem for tyngde. Den økologisk certificerede vin balancerer rank struktur med delikat frugt og florale nuancer, så du får ren Piemonte-klassik med moderne finesse. Navnet “Così” signalerer husets bevidste stilvalg: sådan ønsker Camparo, at Nebbiolo skal være.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med let transparent kerne – klassisk for Nebbiolo i en elegant stil. Næsen åbner med røde bær som hindbær og kirsebær, efterfulgt af viol og tørrede rosenblade, diskret egetræ og et strejf af tørrede krydderier. På paletten er den rank og fast bygget, men aldrig tung: saftig rød frugt, et pust af syltede brombær og modne blommer, underlagt fine jordede toner og et strejf af tørret tomat, der giver dybde og umami. Tanninerne er til stede og silkefaste uden at dominere, båret af en levende syre, som giver vinens slanke profil nerve og præcision. Eftersmagen er ren og vedholdende med florale ekkoer og let krydderi. Nyd den nu for sin frugt og energi, eller lad den udvikle mere kompleksitet over 3–7 år, hvor bouquetten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra 20–40 år gamle stokke omkring Diano d’Alba, hvor de sydvendte bakker og kalk-/lerholdige jorde giver Nebbiolo sit elegante, aromatiske udtryk. Camparo arbejder økologisk med Guyot-opbinding, grøngødning (bønner, ærter, sennep) og håndhøst – her prioriteres druekvalitet og biodiversitet højt. Høsten sker sent i oktober for optimal fenolisk modenhed. Gæring og maceration foregår i rustfrit stål over 15–20 dage med overpumpninger for nænsom udtræk af farve og tannin. Efterfølgende modner vinen 6 måneder i store, ældre franske fade og brugte barriques (valgt efter årgangens karakter), efterfulgt af minimum 3 måneders flaskelagring. Resultatet er en Nebbiolo med længde, klarhed og teksturel finesse – præcis “così”, som huset ønsker det.

Mad & Servering
Perfekt til fyldige supper, simreretter med svin, kalv og lam, samt pastaretter med svampe og trøffel. Server ved 16–18 °C; giv gerne 30–60 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og krydrede lag.

Producent
Azienda Agricola Camparo i Diano d’Alba har dyrket druer i tre generationer og var blandt de første i området til at blive økologisk certificeret allerede i 2000. Under Mauro Drocco, som trådte ind i 1980’erne og tog føringen i 90’erne, er der investeret i skånsom vinifikation, egen tapning og præcis kvalitetsstyring – altid med fokus på egnstypicitet. Med parceller i bl.a. Grinzane Cavour og La Morra til Barolo-produktion, medlemskab af Diwinexport siden 2014 og øget satsning på gæstfrihed og agro-turisme, er Camparo i dag et fyrtårn for klassisk, ren og terroirdrevet Piemonte-vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.