2023 Rayos Uva, Olivier Rivière, Rioja viñedo Aldeanueva

2023 Rayos Uva fra Olivier Rivière er indgangen til hans Rioja-univers – frisk, levende og ualmindeligt elegant for klassen. Her møder Rioja Orientals sol og sandede jorde en Bourgogne-opdraget vinmagers sans for spændstighed og renhed. En moderne Rioja med personlighed, båret af høj andel Graciano og en vinifikation, der prioriterer energi frem for tyngde – emblem for den nye bølge i regionen.

Smagsprofil
I glasset står vinen middel-ruby med et ungdommeligt purpurkant, klar og indbydende. Næsen åbner med solbær og saftige jordbær fra Tempranillo, efterfulgt af multebær, viol og et strejf af kakao fra Graciano. Garnacha bidrager med røde kirsebær, hindbær og en let krydret tone; de hele klaser giver et diskret grønkrydret pift og et stænk friskkværnet peber. I munden er stilen kølig og nervefast: medium fylde, rank syre og fine, kalkede tanniner, der smyger sig uden at dominere. Frugtprofilen balancerer mørke og lyse bær med et lille mineralsk snap fra de sand- og grusprægede jorde. Udtrykket er saftigt og læskende, men med seriøsitet nok til bordet. Eftersmagen er ren og krydret med florale ekkoer af viol, en diskret chokoladetone og en appetitlig, næsten salt nerve. Drik smukt nu for frugtens spændstighed, men den har 3–5 års potentiale, hvor Gracianoens aromatik og struktur vil folde sig elegant ud.

Vinifikation
Frugten kommer fra Rioja Oriental (Aldeanueva) på overvejende sandede og grusrige jorde, som giver druer med parfume, friskhed og fine tanniner. Mikroklimaet her er solrigt og tørt, hvilket sikrer modenhed uden at gå på kompromis med syre og aromatisk løft. Der høstes udelukkende i hånden, og de tre sorter vinificeres separat. Rivière arbejder efter biodynamiske principper, anvender en kombination af afstilkede druer og hele klaser, kold og langsom udblødning samt udelukkende naturlig gær. Udtrækket holdes nænsomt for at bevare saft og spændstighed. Vinen modner 6–8 måneder i en kombination af ståltanke, cement og store, brugte fade, hvorefter den får en let klaring og filtrering før aftapning for at sikre præcision og stabilitet.

Mad & Servering
Perfekt til tapas, grillstegt lam, kylling med urter, charcuteri, chorizo, svamperetter og paella samt pastaretter med tomat og middelhavsurter. Server ved 14–16°C; giv gerne 20–30 minutter på karaffel for at runde krydderiet af og løfte de florale nuancer.

Producent
Olivier Rivière, opvokset i Cognac og uddannet ønolog i Bordeaux med speciale i biodynamik, har siden midt-00’erne sat et markant og personligt aftryk i Rioja og Arlanza. Efter konsulentarbejde for Telmo Rodríguez etablerede han sig med egne vine og faciliteter hos Bodegas Lacus, og arbejder i dag på 19 ha fordelt på de to regioner. Han er en central skikkelse i gruppen “Rioja ’n’ Roll”, der fremmer mark- og druediversitet frem for industriel ensartethed. Filosofien er håndhøst, separat vinifikation, naturlig gæring og moderat brug af træ – altid med fokus på renhed, energi og terroirudtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.