2023 Papagiannakos Savatiano Old Vines

2023 Papagiannakos Savatiano Old Vines er en forfriskende og karakterfast hvidvin, der viser Savatiano-druens bedste sider i et moderne, præcist udtryk. Den kommer fra tørre, gamle vinstokke i Attika nær Athen, hvor varme dage og kølige briser giver moden frugt og klar mineralitet. - USP: Old Vines Savatiano fra Attika – tørkestærk drue med ren, saltet friskhed og subtil dybde. - Særpræg: Tør, elegant og tekstureret med diskret lagring på bærmen for ekstra mundfylde. - Historik: Savatiano er regionens historiske drue; Papagiannakos har i generationer forfinet dens udtryk og løftet den til premium-niveau.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med svagt grønne nuancer og høj glans, der antyder friskhed. Næse: Delikat og ren med noter af citronzest, gul æble, pære og kvæde, ledsaget af hvide blomster, kamille og et strejf af våd sten og mandel. Smag: Tør og præcis med middel fylde og sprød, mundvandsfremkaldende syre. Saftige citruslag møder stenfrugt og et subtilt urtet præg; den lette bærmekremering giver taktil rundhed uden at tynge. Mineralsk, næsten saltet kant løfter frugten. Finish: Lang for stilen med citrusbid, grapefrugt-pith og en elegant bittermandel, der renser ganen og inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Udvikler fint i 2–4 år fra høståret, hvor noter af honning, kamille og nøddepræg kan tone frem. Det er dog vidunderligt drikkeklart nu for den mest livlige frugt.

Vinifikation
Terroir: Vinstokke i Attika (Mesogaia/Markopoulo-området) på drænende, kalk- og sandholdige jorde med stenrig overflade. Det varme, tørre klima modereres af Egeerhavets briser og meltemi-vinde, som bevarer druernes syre og aromatiske klarhed. Høst: Gamle, oftest busktrænede, tørre vinstokke høstes selektivt i de kølige morgentimer for at sikre friskhed og optimal fenolisk modenhed. Vinifikation: Skånsom presning af hele klaser eller afstilkede druer, kold klaring og temperaturstyret gæring i rustfrit stål for at bevare den primære frugt og terroirets mineralitet. Kort ophold på fine bærme med lejlighedsvis omrøring tilfører tekstur og dybde uden at maskere druens renhed. Aftappet uden fadpræg for et krystalklart udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til grillet fisk, rejer, blæksprutter og skaldyr, men også til græske klassikere som tzatziki, feta, grillet halloumi og spanakopita. Prøv den til citronkylling, friske salater med urter eller simple pastaretter med olivenolie og citron. Server ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner de florale og mineralske nuancer.

Producent
Papagiannakos er et familieejet vinhus grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet i Attika og i dag ledet af Vassilis Papagiannakos. Huset er kendt som en af Savatiano-druens største fortalere og har været med til at redefinere dens kvalitetsniveau fra dagligvin til terroirdrevet hvidvin. Deres moderne, bioklimatiske vineri (blandt de første af sin slags i Grækenland) og fokus på bæredygtighed, lokale druer og præcision i kælderen har sikret bred anerkendelse og talrige udmærkelser for rene, autentiske vine fra Attika.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.