2023 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts, Domaine Nicolas-Gauffroy

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023 fra Domaine Nicolas-Gauffroy forener præcision og power i et glas, der både er dybt og raffineret. Her får du en premier cru fra den eftertragtede grænse til Meursault, hvor moden frugt og kalket mineralitet mødes i smuk balance. Et oplagt valg til den kræsne Bourgogne-elsker, der søger elegance frem for overmoden frugt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul farve med let grønligt skær og tæt, rolig viskositet – en visuel indikation på både friskhed og koncentration. Næse: Lag på lag af modne pærer, saftig melon og gult æble suppleres af grønne urter, hvide blomster og et diskret strejf af ristet eg. Under frugten ligger en kalket, næsten kridtstøvet mineralitet samt antydning af citronskal og let hasselnød. Smag: Tæt og fokuseret indgang med pulserende, moden frugt, der hurtigt balanceres af stram, salin syre. Munden fyldes af energisk spændstighed, fint integreret eg og en cremet tekstur, der aldrig bliver tung. Den klassiske Puligny-struktur holder vinen rank, mens Les Referts’ kraft giver dybde og bredde i midtpaletten. Afslutning: Lang, ren og kalkkrydret finish med ekko af grønne urter, citrusolie og subtilt brioche-touch fra fadet. Efterlader en fornemmelse af kølig præcision og appetitvækkende saltmineralsk bid. Lagringspotentiale: Fremragende i sin ungdom for dens spændstighed og frugt, men vil vinde kompleksitet over 6–10 år. De gamle stokke og den præcise fadbehandling giver rygrad til en harmonisk udvikling.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra Les Referts, en Premier Cru-mark på grænsen til Meursault – nabo til Les Charmes – hvor kombinationen af ler og kalk i ca. 280 meters højde giver både dybde og præcision. De i gennemsnit 70 år gamle vinstokke leverer naturligt lave udbytter og stor aromatisk intensitet. Høst og vinifikation: Al høst foregår i hånden med streng sortering. Druerne afstilkes ikke, men presses hele klaser for at bevare renhed og teksturel finesse. Gæring foregår med naturlig gær i egetræ, hvorefter vinen modner 12 måneder på fad med en behersket andel nye fade. Efterfølgende hviler vinen yderligere 2 måneder på ståltank for at stramme profilen op, inden den klares og filtreres let før aftapning.

Mad & Servering
Ideel til hvid fisk som pighvar og havtaske, smørpocheret hummer, fine fjerkræsretter med svampe eller sauce suprême samt mildt krydrede vegetarretter med urter og svampe. Server ved 10–12 °C. De 2023-friske flasker kan med fordel få 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne de florale og mineralske lag.

Producent
Domaine Gauffroy har haft base i Meursault siden 1938 med primært fokus på hvidvine fra Meursault og Puligny. I dag repræsenterer Nicolas Gauffroy tredje generation og kombinerer familiens traditioner med moderne præcision, formet af fem års erfaring fra andre franske vinområder. Husets stil er frisk og livlig med tydeligt terroirpræg, understøttet af håndhøst, naturlig gæring og en tilbageholdende brug af nye fade. Nicolas’ egne cuvéer under eget navn har hurtigt markeret sig som klassisk Bourgogne med samtidskant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.