2023 Salentein Barrel Selection Cabernet Sauvignon

Salentein Barrel Selection Cabernet Sauvignon 2023 er en elegant og fokuseret rødvin fra højderne i Mendoza, hvor kølige nætter og rig sol skaber optimale forhold for Cabernet. Her får du en klassisk profil med moderne præcision – saft, struktur og fadkrydderi i smuk balance. Perfekt til dig, der søger en argentinsk Cabernet med både kraft og finesse.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette nuancer, der afslører vinens ungdom og koncentration. Duften åbner med solmoden solbær og brombær, efterfulgt af grafit, tør tobak, cedertræ og et strejf af kakao og vanilje fra fadet, flankeret af diskret grøn peberkorn og tørrede urter. I munden er vinen medium til fyldig med tætte, fine tanniner og en frisk, højlandsdrevet syre, som giver løft til den mørke frugt. Midtpaletten byder på solbærkompot, blomme, lakrids og ristede kaffebønner, og der er en flot balance mellem frugtintensitet og strukturel nerve. Afslutningen er lang og ren med noter af grafit, kakao og ceder, som bliver hængende uden at virke tunge. Drikkeklar ved frigivelse, men vil vinde ved 1–3 års flaskelagring, hvor tanninerne rundes af, og kompleksiteten folder sig yderligere ud. Potentialet rækker typisk 5–7 år fra høståret, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtbeliggende parceller i Mendozas Uco Valley, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat, stenede alluviale jorde med kalkholdige partier og ren bjergluft giver Cabernet Sauvignon intens aroma, naturlig friskhed og faste, modne tanniner. Udbytterne holdes moderate for at sikre koncentration og klar frugtprofil. Høsten foregår skånsomt, ofte i de kølige morgentimer, med nøje sortering af druerne. Gæringen finder sted på temperaturkontrollerede tanke for at bevare aromatik og struktur, efterfulgt af maceration for at udtrække farve og tannin. Herefter lagres vinen på egetræsfade (med en andel fransk eg) for at integrere tekstur og tilføje diskrete noter af ceder, vanilje og kakao uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Ideel til grillet oksekød, entrecôte, lam med rosmarin, argentinsk asado, vildtgryder og hårde oste som Manchego eller lagret cheddar. Servér ved 16–18°C. Giv gerne vinen 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne frugt og krydderi.

Producent
Bodegas Salentein er en af pionererne i Uco Valley og blev grundlagt med ambitionen om at løfte Mendozas højlandsvine til international topklasse. Med arkitektonisk markant vineri, fokus på bæredygtighed og parcelfilosofi har Salentein sat standarden for moderne argentinsk vin. Barrel Selection-serien fremhæver druernes rene karakter i harmonisk samspil med eg og har høstet bred anerkendelse for sin kvalitet og konsistens årgang efter årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.