2023 Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno

2023 Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno er en moderne, toscansk rødvin med tydeligt internationalt snit – en såkaldt ”Super Tuscan”, der kombinerer klassisk italiensk elegance med Bordeaux-inspireret struktur. Den fungerer som den mere umiddelbart tilgængelige lillebror til flagskibet Biserno, men bibeholder imponerende kompleksitet og dybde. Il Pino er kendt for sin imponerende balance mellem koncentration, friskhed og finesse, og er ofte en af de bedste indgange til huset Bisernos stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violet skær, der tydeligt signalerer dens ungdom og intensitet. Duften er generøs og nuanceret med modne mørke bær som solbær, brombær og kirsebær, suppleret af tørrede urter, cedertræ, let tobak, grafit og et strejf af krydderi og kakao fra fadlagringen. Med lidt iltning folder næsen sig yderligere ud med subtile noter af viol og middelhavsurter. På ganen er Il Pino di Biserno fyldig og koncentreret, men med friskhed og struktur, der holder den elegant. Tanninerne er modne og silkefine, men tilstrækkeligt markante til at give flot bid og lagringspotentiale. Smagen byder på lag af sorte bær, blomme, krydderi, ceder, lakrids og en mineralsk, næsten grafitagtig nerve, som er et kendetegn for Cabernet Franc i kystnær toscansk terroir. Eftersmagen er lang, saftig og præcis. 2023-årgangen vil være charmerende ung, men har typisk et lagringspotentiale på 8–12 år under gode forhold, hvor den vil udvikle mere tertiære noter af læder, skovbund og trøffel.

Vinifikation
Tenuta di Biserno ligger i Bibbona, tæt på Bolgheri i det kystnære Toscana, hvor kølende havbriser og stenede, ler- og sandholdige jorde skaber ideelle forhold for Bordeaux-druer. Il Pino di Biserno er typisk en blend af primært Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og lidt Petit Verdot, høstet selektivt ved håndplukning for at sikre kun perfekt modne klaser. Druerne vinificeres parcel for parcel i temperaturkontrollerede tanke for at bevare friskhed og aromatisk intensitet, efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring på franske egetræsfade (en andel nye) for at give struktur, kompleksitet og lagringsdygtighed, uden at overdøve frugtens renhed.

Mad & Servering
Il Pino di Biserno er en oplagt ledsager til kraftige kødretter og raffineret, middelhavsinspireret mad. Prøv den til oksemørbrad, entrecôte, lam (fx lammekrone med rosmarin og hvidløg), vildt, braiserede kalveretter, fyldige pastaretter med svampe eller ragù, trøffelrisotto samt lagrede faste oste som pecorino og parmesan. Server ved 16–18 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaudvikling. Vinen har godt af at blive karaffeleret, især i sin ungdom – giv den gerne 1–2 timer på karaffel for at blødgøre tanninerne og åbne de mere komplekse aromaer.

Producent
Tenuta di Biserno blev grundlagt af Lodovico Antinori – manden bag den legendariske Ornellaia – i samarbejde med hans bror Piero Antinori og vinmageren Michel Rolland. Ejendommen ligger i Alta Maremma, i et område der grænser op til Bolgheri, og er i dag en af de mest respekterede producenter af topkvalitets Super Tuscans baseret på Bordeaux-sorter. Il Pino di Biserno er husets signatur-second-vin, ofte omtalt som en af de mest prisværdige introduktioner til den stil, der har gjort Tenuta di Biserno eftertragtet på førende restauranter og vinlister verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.